サン・ブリ　ラ・ロンス　ブラン 2022 ドメーヌ・ゴワゾ

Domaine Goisot ・ Saint-Bris - La Ronce Blanc 2022

22W14711

Demeter

White

通常価格: ¥7,920
セール価格: ¥7,920
通常価格

税込み

1本 750ml

配送はチェックアウト時に計算されます。

北向き畑の涼しい気候とジュラ紀の白マール土壌が生む繊細な果実味とシャープなミネラル感が特長。手作業で選果し、自然酵母による発酵・マロラクティック発酵を経て仕上げることで、フレッシュで奥行きある味わいを実現。柑橘や白い花の香りが立ち、滑らかな口当たりと長い余韻がテロワールを雄弁に語る逸品。

テイスティングコメント

ティスティング・ノート
淡い黄金色の輝きを帯びた外観。香りは白い花や熟した柑橘、ハーブのニュアンスに加え、微かにミネラルと火打石の香りが奥行きを与える。
口に含むと、滑らかで豊かなテクスチャーとともに、白桃やグレープフルーツの果実味が広がり、キンメリジャン土壌由来のシャープなミネラル感とともに、バランスの取れた酸がワインを引き締める。余韻は繊細で長く、フィネスとテロワールの個性をしっかりと感じさせる。

ペアリング
ホタテのカルパッチョ　柑橘とハーブのヴィネグレット添え
白身魚のポワレ　軽いクリームソースとレモンバター、シェーブルチーズ

テクニカルデータ

栽培
平均樹齢：20年
土壌：ジュラ紀上部、キンメリジャン層の白マール
立地：北部、南西向き　
標高：175~193m
栽培面積：1ha　
平均収量：30～35 hL/ha
栽培方法: 有機農法・ビオディナミ農法（ECOCERTおよびDemeter認証）

醸造
手作業での選果（テーブル選果）
ゆっくりとした圧搾
デブルバージュ（清澄）
ステンレスタンクでの発酵および熟成（温度管理徹底）
一部でドゥミ・ミュイを使用
自然酵母による発酵
自発的かつ完全なマロラクティック発酵
バトナージュは行わず
常にテイスティングで監視
醸造・熟成中のSO₂使用は極僅少で、瓶詰め時に必要に応じて調整