コート・ドーセール　ルージュ 2023 ドメーヌ・ゴワゾ

Domaine Goisot ・ Côtes d'Auxerre Rouge 2023

23R1474

Demeter

Red

通常価格: ¥5,555
セール価格: ¥5,555
通常価格

税込み

1本 750ml

配送はチェックアウト時に計算されます。

グラン・オーセロワの冷涼な区画で育ったピノ・ノワール100％。赤系果実の鮮やかな香りと繊細な酸が調和し、きめ細かなタンニンがエレガントな余韻を演出する。ビオロジック＆ビオディナミ栽培による純度の高い味わいは、鴨やクリームソース料理との相性も抜群。自然の表現力を感じるブルゴーニュならではの逸品。

テイスティングコメント

ティスティング・ノート
外観は明るいルビー色で、若々しい輝きを放つ。香りはフレッシュな赤系果実、特にチェリーやフランボワーズを主体に、スミレやバラの花弁、ほのかなスパイスや下草のニュアンスが重なる。口中はしなやかなアタックで、果実味が広がり、ピノ・ノワールらしい繊細な酸が全体を引き締めている。タンニンはきめ細かく、軽快でありながら芯のある骨格を持ち、ミネラル感が余韻に長く残る。冷涼な産地特有の透明感と純度の高さが印象的な一本。

ペアリング
鴨のロースト
赤いベリーのソース
鶏肉のフリカッセ（クリーム煮）
マッシュルームとハーブのリゾット

テクニカルデータ

栽培
樹齢：20〜25年
土壌：後期ジュラ紀、キンメリジャン階中・上部。
約80mにわたる石灰岩と貝殻を含むマールの互層で、化石を含む赤色粘土が主体。
位置：北部（ミクロクリマあり）、南〜南西向き、標高約270m
栽培方法：ビオロジックおよびビオディナミ農法（ECOCERTおよびDemeter認証）
平均収量：45hL/ha

醸造
・全て除梗
・約20日間のマセラシオン（醸し）
・その後、マロラクティック発酵
・澱とともにステンレスタンクのみで9〜10か月間熟成