サン・ブリ　エグゾジラ・ヴィルギュラ 2023 ドメーヌ・ゴワゾ

Domaine Goisot ・ Saint-Bris - Exogyra Virgula 2023

23W1476

Demeter

White

通常価格: ¥5,280
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1本 750ml

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古代の牡蠣の化石「エグゾジラ・ヴィルギュラ」が眠るキンメリジャン土壌由来のソーヴィニヨン・ブラン。柑橘と白い花のアロマに、塩味を帯びたミネラル感が調和。ビオディナミ農法由来のピュアな果実味と、冷涼な気候が生み出すシャープな酸が織りなす、洗練された白。

テイスティングコメント

ティスティング・ノート
外観は淡いグリーンがかったレモンイエロー。香りはライムやグレープフルーツなどの柑橘、白い花、そして微かなハーブに続き、キンメリジャン由来のフリント香とヨードを思わせるミネラルが際立つ。口中はシャープで引き締まった酸と豊かな果実味が調和し、塩味を伴う長い余韻が特徴。ピュアでありながら複雑性を備えた、食中に映えるスタイル。

ペアリング
牡蠣のグラタン
ヤリイカとハーブのマリネ
シェーブルチーズとハーブのサラダ