コート・ドーセール　ラ・ロンス 2020 ドメーヌ・ゴワゾ

Domaine Goisot ・ Côtes d'Auxerre - La Ronce 2020

20R1473

Demeter

Red

通常価格: ¥9,185
セール価格: ¥9,185
通常価格

税込み

1本 750ml

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ピュアで輝きがあり、絹のような舌触り。赤果実、フランボワーズ、苺、サクランボの甘みが感じられる。甘草やオリエンタルスパイスのニュアンスもあり、口に含むと洗練された味わいで赤い果実を食べているような円やかさの後に、胡椒のニュアンスへと展開。粘土質のテロワールからストラクチャー、ミネラル、果実味を引き出し、魅力ある味わいに仕上げている。

テイスティングコメント

ティスティング・ノート
ピュアで輝きがあり、絹のような舌触り。赤果実、フランボワーズ、苺、サクランボの甘みが感じられる。甘草やオリエンタルスパイスのニュアンスもあり、口に含むと洗練された味わいで赤い果実を食べているような円やかさの後に、胡椒のニュアンスへと展開。粘土質のテロワールからストラクチャー、ミネラル、果実味を引き出し、魅力ある味わいに仕上げている。

ペアリング
鶏肉、赤身肉のソース煮。

テクニカルデータ

栽培
樹齢：75%が22年、25%が13年
土壌：ジュラ紀上部、キンメリジャン層、白色泥灰土
立地：北部、南西向きの斜面　標高：175～193m
栽培面積：1.1ha　収穫：手摘み
平均収量：30～35 hL/ha
栽培方法: 有機農法・ビオディナミ農法（ECOCERTおよびDemeter認証）

醸造
完全除梗したブドウをマセレーション（果皮浸漬）
ルモンタージュ（果帽に液をかける作業）のみ行い、ピジャージュ（果帽を押し沈める作業）はなし
1～4回使用したフレンチオーク樽で13～15ヶ月熟成
天然酵母による発酵
バトナージュ（澱攪拌）は行わず、SO₂の使用は最小限