アルザス　ゲヴェルツトラミネール 2023 ドメーヌ・ショーンハイツ

Domaine Schoenheitz ・ Alsace - Gewurztraminer 2023

23W1251

Agriculture Biologique

White

通常価格: ¥4,785
セール価格: ¥4,785
通常価格

税込み

1本 750ml

配送はチェックアウト時に計算されます。

砂質と粘土質が混ざる肥沃な土壌で育ったブドウを丁寧に手摘みし、ステンレスタンクで低温発酵。ライチやバラの華やかな香りが広がり、スパイシーさと程よい甘みがバランス良く調和。しっかりとした果実味と爽やかな酸が後味を引き締め、東南アジア系など多彩な料理と合わせやすい個性豊かな一本。

テイスティングコメント

ティスティング・ノート
南向きの花崗岩質の丘陵が生み出す豊かなミネラル感と、品種特有のアロマが見事に調和している。

グラスに注ぐと、ライチやバラの華やかな香りに、ほのかなスパイスと柑橘のニュアンスが広がる。口当たりは滑らかで、フレッシュな酸と豊かな果実味がバランスよく感じられ、余韻には繊細な甘みと心地よいスパイシーさが残る。

ペアリング
タイ風グリーンカレー、鴨肉のロースト、熟成したウォッシュチーズ

テクニカルデータ

栽培

Wihr-au-Val(ウィル・オー・ヴァル)の花崗岩質の丘陵にある3つの区画で構成されている。畑は自然な草で覆われ、耕作も実施。剪定は短く、芽かきも非常に厳格に行われている。
栽培は有機農法にて。
面積｜ 1ha
場所｜南向きの丘陵地のふもとに位置
土壌の性質｜雲母を豊富に含む花崗岩質
樹齢｜ 15〜30年
収穫｜すべて手摘みで、畑で選別しながら収穫

醸造

厳選された複数の小さな区画から収穫されたブドウを使用し、品種本来の特徴を最大限に引き出すよう醸造。
6時間直接圧搾し、果汁を厳選。24時間後に静置して澱を沈め、その後1か月間発酵。
澱とともに8か月間熟成。