カオールキュヴェ・シャトー 2021 ドメーヌ・コンベル・ラ・セール

Domaine Combel la Serre ・ Cahors - Cuvée Château 2021

21R1402

Agriculture Biologique

Red

通常価格: ¥5,445
セール価格: ¥5,445
通常価格

税込み

1本 750ml

配送はチェックアウト時に計算されます。

力強さと繊細さを併せ持つ、洗練されたカオール

石灰質の台地に根を張る樹齢40年のマルベックから生まれる、精密でしなやかなカオール。ブラックチェリーや熟したプラムの凝縮した果実味に、リコリスとグラファイトのミネラル感が重なります。張りのある酸ときめ細かなタンニンが調和し、ほのかな塩味を帯びたエレガントな余韻が長く続く、食卓に寄り添う一本です。

付与予定ポイント: pt

テイスティングコメント

ティスティング・ノート
グラスに注ぐと、ブラックチェリーや熟したプラム、ブルーベリーの凝縮した果実香が立ち上がり、次第にリコリスやハーブ、グラファイトを思わせるミネラルのニュアンスが重なります。

口当たりはみずみずしく張りのあるアタック。

きめ細かく熟したタンニンと伸びやかな酸が美しく調和し、果実のピュアさを中心に据えた味わいが、ほのかな塩味を帯びたチョーキーな余韻へと優雅に続きます。

力強さと繊細さを併せ持つ、洗練されたカオールの表情を映し出す一本です。

ペアリング
鴨胸肉のロースト赤ワインとカシスのソース
仔羊の香草グリル
ビーフ赤身肉のステーキ黒胡椒と岩塩仕立て

テクニカルデータ

栽培
コース台地にあるクルヌー村（標高約320m）。赤い粘土を主体とした粘土石灰質土壌の区画。
平均樹齢：40年
収量：35〜40hl/ha
栽培面積：5ヘクタール
植密度：1ヘクタールあたり4,500本
生産本数：約25,000本

醸造
セメントタンクで平均約20日間のマセラシオン（醸し）を行います。
約15か月間の熟成は、225Lおよび500Lのフレンチオークの古樽と、円錐形の木製槽で行われます。