
カオール ル・ラック・オ・コション 2020 コンベル・ラ・セール
石灰質台地の古木が生む、鉄と黒果実。
石灰質台地の単一区画に立つ樹齢50年の古木から生まれる、コ(マルベック)100%のカオールです。深いガーネットの色調から、ブラックベリーやカシス、熟したプラムの凝縮した果実香に、鉄分を思わせるミネラル、黒胡椒やハーブ、ほのかなスモークが立ち上がります。口当たりは力強くも滑らかで、シルキーなタンニンを凛とした酸が引き締めます。牛頬肉の赤ワイン煮込みや鴨胸肉のローストとともに。
テイスティングノート
深いガーネットの色調。 グラスからはブラックベリーやカシス、熟したプラムの凝縮した果実香に、鉄分を思わせるミネラル、黒胡椒やハーブ、ほのかなスモークのニュアンスが立ち上がります。 口当たりは力強くも滑らかで、シルキーなタンニンが果実の厚みを包み込み、酸は凛とした輪郭を与えます。 余韻にはスパイスと土壌由来のニュアンスが長く残り、熟成によるさらなる複雑さも期待できる一本です。
ペアリング
牛頬肉の赤ワイン煮込み ラムチョップのハーブグリル 鴨胸肉のロースト ベリーソース
- 生産者
- Combel la Serre
- 産地
- 南西
- アペラシオン
- カオール
- ヴィンテージ
- 2020
- ブドウ品種
- コ(マルベック) 100%
- 容量
- 750ml
- 認証
- Agriculture Biologique
石灰質台地の単一区画と樹齢50年の古木が生む、凝縮感と深みを備えた赤。熟したブラックベリーやカシスに、鉄分を思わせるミネラルとスパイスのニュアンスが重なり、シルキーなタンニンと長い余韻が広がります。煮込み料理やグリルした肉と寄り添い、食卓を力強く彩る一本。
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