Cépages Wines
テクニカルシート
カオール キュヴェ・シャトー 2021 ドメーヌ・コンベル・ラ・セール
Cahors - Cuvée Château 2021
樹齢40年が描く、精密でしなやかなカオール。
石灰質の台地に根を張る樹齢40年のマルベックから生まれる、精密なカオールです。ブラックチェリーや熟したプラム、ブルーベリーの凝縮した果実香に、リコリスやハーブ、グラファイトを思わせるミネラルが重なります。みずみずしく張りのあるアタック、きめ細かく熟したタンニンと伸びやかな酸が調和し、ほのかな塩味を帯びた余韻へ。仔羊の香草グリルや赤身肉のステーキとともに。
品番
21R1402
生産者
Combel la Serre
タイプ
赤
産地
南西
アペラシオン
AOPカオール
ヴィンテージ
2021
ブドウ品種
マルベック 100%
アルコール度数
12.5%
容量
750ml
認証
Agriculture Biologique
最適温度
16〜18℃
最適グラス
ボルドー型（縦長で大きめのもの）
テイスティングノート
グラスに注ぐと、ブラックチェリーや熟したプラム、ブルーベリーの凝縮した果実香が立ち上がり、次第にリコリスやハーブ、グラファイトを思わせるミネラルのニュアンスが重なります。 口当たりはみずみずしく張りのあるアタック。 きめ細かく熟したタンニンと伸びやかな酸が美しく調和し、果実のピュアさを中心に据えた味わいが、ほのかな塩味を帯びたチョーキーな余韻へと優雅に続きます。 力強さと繊細さを併せ持つ、洗練されたカオールの表情を映し出す一本です。
ペアリング
鴨胸肉のロースト 赤ワインとカシスのソース 仔羊の香草グリル ビーフ赤身肉のステーキ 黒胡椒と岩塩仕立て