カオールル・ラック・オ・コション 2019 コンベル・ラ・セール

Domaine Combel la Serre ・ Cahors - Le Lac aux Cochons

Agriculture Biologique

Red

通常価格: ¥8,305
セール価格: ¥8,305
通常価格

税込み

1本 750ml

配送はチェックアウト時に計算されます。

石灰質台地の単一区画と樹齢50年の古木が生む、凝縮感と深みを備えた赤。熟したブラックベリーやカシスに、鉄分を思わせるミネラルとスパイスのニュアンスが重なり、シルキーなタンニンと長い余韻が広がります。煮込み料理やグリルした肉と寄り添い、食卓を力強く彩る一本。

テイスティングコメント

ティスティング・ノート
深いガーネットの色調。

グラスからはブラックベリーやカシス、熟したプラムの凝縮した果実香に、鉄分を思わせるミネラル、黒胡椒やハーブ、ほのかなスモークのニュアンスが立ち上がります。

口当たりは力強くも滑らかで、シルキーなタンニンが果実の厚みを包み込み、酸は凛とした輪郭を与えます。

余韻にはスパイスと土壌由来のニュアンスが長く残り、熟成によるさらなる複雑さも期待できる一本です。

ペアリング
牛頬肉の赤ワイン煮込み
ラムチョップのハーブグリル
鴨胸肉のローストベリーソース

テクニカルデータ

畑面積： 1ヘクタール
植樹密度： 1ヘクタールあたり4,500本
生産本数：約4,500本

ブドウの産地：
標高350mの石灰質台地にある「ラシエル」と呼ばれる単一区画。石灰岩の母岩の上に、鉄分を含む赤い粘土層が美しく広がっています。人家や道路から離れたこの区画には、雨水がたまる“ミニ湖”（粘土のくぼみに雨水が溜まったもの）があり、イノシシたちのお気に入りの場所にもなっています。

樹齢：平均50年
収量： 35hl/ha

醸造・熟成：
約30日間のマセラシオンを行う伝統的な醸造。円錐形の木製タンクで2年間熟成。