
カオール オー・スリジエ 2021 コンベル・ラ・セール
25日の醸しと、15か月のセメント。
伝統的な醸造で約25日間のマセラシオンを行い、その後およそ15か月をセメントタンクで熟成させた、マルベック100%のカオールです。有機栽培(Agriculture Biologique認証)のぶどうから生まれ、果実の香りにスパイスやバニラのニュアンスが重なります。口当たりはシルキーで、滑らかなタンニンとともに心地よい余韻が長く続きます。鴨のコンフィや牛肉のステーキ、ロックフォールと合わせて。
テイスティングノート
豊かな果実味と力強いタンニンが特徴の赤ワイン。濃密なブラックベリーやブラックチェリーの香りに、スパイスやバニラのニュアンスが重なり、複雑な香りが広がる。口に含むと、しっかりとしたボディと滑らかなタンニンが感じられ、果実のリッチな風味とともに、心地よい余韻が長く続く。熟成を経ることで、さらに深みを増す可能性があり、時間と共にその魅力が開花する。
ペアリング
鴨のコンフィ、牛肉のステーキ(特にリブアイやTボーンステーキ)、チーズ(特にカマンベールやロックフォール)
- 生産者
- Combel la Serre
- 産地
- 南西
- アペラシオン
- カオール
- ヴィンテージ
- 2021
- ブドウ品種
- マルベック 100%
- アルコール度数
- 12.5%
- 容量
- 750ml
- 認証
- Agriculture Biologique
カオールにおいては希少なほどのエレガンス
伝統的な醸造方法で約25日間のマセラシオンを行い、その後、約15ヶ月間セメントタンクで熟成。とてもフルーティな香りが特徴。口当たりはシルキーで、カオールとしては珍しいくらいエレガント。赤系果実と少しスパイシーなニュアンスが感じられる。
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