

ミルス 2013 ダンジュ・バネシ
Myrs
シスト土壌が刻む、静かな凝縮。
ルシヨンの可能性を静かに示すドメーヌとして、国際的な評価を高めるダンジュ・バネシ。石灰質を含むシスト土壌に由来する、緊張感あるミネラルを備えたキュヴェです。野生酵母発酵と、長期熟成を前提に亜硫酸を極小に抑えた醸造がこのドメーヌの真骨頂。黒スグリやダークチェリーの静かな果実に月桂樹やドライハーブ、黒胡椒が重なり、粒子の細かいタンニンが余韻を引き締めます。羊肩肉のローストや鳩のロティと。
テイスティングノート
深みのあるルビーレッド。 グラスから立ち上がる香りは黒スグリやダークチェリーの静かな果実に、月桂樹、ドライハーブ、黒胡椒、シスト土壌由来の石墨的ミネラルが層を成す。 口中では密度のある果実が中心にありながら過度なボリューム感はなく、張りのある酸と粒子の細かいタンニンが骨格を形成。 樽は控えめで、余韻には土やスパイスの複雑性と塩味を伴うミネラルが長く続く。 熟成によりさらに品格が高まる構成。
ペアリング
羊肩肉のロースト タイムと黒オリーブ イベリコ豚プルマのグリル 赤ワインとジュニパーのソース 鳩のロティ カカオと黒胡椒
- 産地
- ルシヨン
- アペラシオン
- IGPコート・カタラン
- ヴィンテージ
- 2013
- ブドウ品種
- カリニャン 100%
- アルコール度数
- 13.5%
- 容量
- 750ml
- 認証
- Demeter
ルシヨンの可能性を静かに示すドメーヌとして国際的評価を高めるダンジュ・バネシ。「ミルス」は、エスピラ・ド・ラグリの"テール・ノワール(黒い土)"と呼ばれる区画に1920年代に植えられた、樹齢100年級のカリニャン100%のキュヴェです。黒色片岩と泥灰土の表土、その下に横たわる石灰岩の基盤が、この地では希少な張りのあるミネラルと冷涼感をもたらします。有機・ビオディナミによる栽培、極小収量、古樽で約20ヶ月の熟成。黒系果実の静かな凝縮に、ガリーグのハーブやジュニパーのニュアンス、緻密で細やかなタンニンが余韻を引き締めます。「南仏=濃厚」という固定観念を覆す、エレガンスの表現。
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