Cépages Wines
テクニカルシート
ミルス 2013 ダンジュ・バネシ
Myrs
シスト土壌が刻む、静かな凝縮。
ルシヨンの可能性を静かに示すドメーヌとして、国際的な評価を高めるダンジュ・バネシ。石灰質を含むシスト土壌に由来する、緊張感あるミネラルを備えたキュヴェです。野生酵母発酵と、長期熟成を前提に亜硫酸を極小に抑えた醸造がこのドメーヌの真骨頂。黒スグリやダークチェリーの静かな果実に月桂樹やドライハーブ、黒胡椒が重なり、粒子の細かいタンニンが余韻を引き締めます。羊肩肉のローストや鳩のロティと。
品番
13R383
生産者
Domaine Danjou Banessy
タイプ
赤
産地
ルシヨン
アペラシオン
IGPコート・カタラン
ヴィンテージ
2013
ブドウ品種
カリニャン 100%
アルコール度数
13.5%
容量
750ml
認証
Demeter
最適温度
16〜18℃
最適グラス
ボルドー型（縦長で大きめのもの）
テイスティングノート
深みのあるルビーレッド。 グラスから立ち上がる香りは黒スグリやダークチェリーの静かな果実に、月桂樹、ドライハーブ、黒胡椒、シスト土壌由来の石墨的ミネラルが層を成す。 口中では密度のある果実が中心にありながら過度なボリューム感はなく、張りのある酸と粒子の細かいタンニンが骨格を形成。 樽は控えめで、余韻には土やスパイスの複雑性と塩味を伴うミネラルが長く続く。 熟成によりさらに品格が高まる構成。
ペアリング
羊肩肉のロースト タイムと黒オリーブ イベリコ豚プルマのグリル 赤ワインとジュニパーのソース 鳩のロティ カカオと黒胡椒