サン・シルヴェストル　ルージュ　2020　サン・シルヴェストル

Producer

Domaine Saint Sylvestre

Region

ラングドック

Appellation

テラス・デュ・ラルザック

Vintage

2020

Grape varieties

シラー 70%, グルナッシュ 20%, ムールヴェードル 10%

Volume

750ml

Certifications

Agriculture Biologique

ラルザックの山麓が育む、気品と奥行きを備えたラングドックの赤

ドメーヌ・サン・シルヴェストルは、ヴァンサンとソフィーのギザール夫妻が2010年秋にモンペリエ北方のピュエシャボン村で立ち上げた、約8ヘクタールのドメーヌです。テラス・デュ・ラルザックの山麓、石灰岩盤の上に丸石が広がる土壌で、手摘み収穫と区画ごとの醸造を行っています。赤は除梗後、野生酵母でステンレスタンクにて醗酵し、足による櫂入れと30〜40日の長いマセレーションを経て、ブルゴーニュの古樽で約24ヶ月熟成。清澄・濾過を行わずに瓶詰めされます。2020年は南仏らしい豊かな熟度に恵まれ、果実の凝縮感とフレッシュさを兼ね備えたヴィンテージです。

テイスティングコメント

深みのあるルビー色。ブラックベリーやカシス、ブラックチェリーに、ガリーグのハーブ、黒胡椒、ほのかな燻香が重なります。口中では凝縮した果実と緻密なタンニンが一体となり、石灰岩由来の伸びやかな酸が全体に気品を与え、長くエレガントな余韻へと続きます。

飲み頃

現在から2032年頃まで。無濾過のため澱が生じる場合がございます。ボトルを立てて休ませ、1時間ほど前のデキャンタージュをおすすめします。

合う料理

• 仔羊のロースト
• 牛フィレ肉のステーキ　ペッパーソース
• 鹿肉のロティ

ブドウ品種

シラー70%、グルナッシュ20%、ムールヴェードル10%

商品情報

• 容量：750ml
• タイプ：赤・フルボディ
• 産地：フランス／ラングドック／テラス・デュ・ラルザック
• 商品コード：20R531

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