サン・シルヴェストル　ルージュ　2021　サン・シルヴェストル

Producer

Domaine Saint Sylvestre

Region

ラングドック

Appellation

テラス・デュ・ラルザック

Vintage

2021

Grape varieties

シラー 70%, グルナッシュ 20%, ムールヴェードル 10%

Volume

750ml

Certifications

Agriculture Biologique

ラルザックの冷涼さが映える、しなやかで端正なラングドックの赤

ドメーヌ・サン・シルヴェストルは、ヴァンサンとソフィーのギザール夫妻が2010年秋にモンペリエ北方のピュエシャボン村で立ち上げた、約8ヘクタールのドメーヌです。テラス・デュ・ラルザックの山麓、石灰岩盤の上に丸石が広がる土壌で、手摘み収穫と区画ごとの醸造を行っています。赤は除梗後、野生酵母でステンレスタンクにて醗酵し、足による櫂入れと30〜40日の長いマセレーションを経て、ブルゴーニュの古樽で約24ヶ月熟成。清澄・濾過を行わずに瓶詰めされます。2021年は南仏としては比較的冷涼な生育期となったヴィンテージで、フレッシュさと端正な骨格が際立つ仕上がりです。

テイスティングコメント

明るさのあるルビー色。ブラックベリーやブルーベリー、スミレの香りに、ガリーグのハーブや黒胡椒が爽やかなアクセントを添えます。口中ではしなやかな果実味と細やかなタンニンが調和し、生き生きとした酸がエレガントな余韻を描きます。

飲み頃

現在から2031年頃まで。無濾過のため澱が生じる場合がございます。若いうちは1時間ほど前のデキャンタージュで、より香りが開きます。

合う料理

• 仔羊の香草焼き
• 鴨のコンフィ
• 牛肉とキノコの煮込み

ブドウ品種

シラー70%、グルナッシュ20%、ムールヴェードル10%

商品情報

• 容量：750ml
• タイプ：赤・フルボディ
• 産地：フランス／ラングドック／テラス・デュ・ラルザック
• 商品コード：21R531
• 在庫：残り29本

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