シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・ザムルーズ 2021 ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドール

生産者

Secret Cellar

産地

ブルゴーニュ

ブドウ品種

ピノ・ノワール 100%

シャンボール・ミュジニーが誇る最高格の1級畑「レ・ザムルーズ」。プス・ドールが所有する区画は特級ミュジニーと接する上部に位置し、東向きの緩斜面から気品ある果実を生む。2021年は4月の壊滅的な春霜でシャンボール村では収量の8割近くを失うという厳しい年だったが、生き残った房は凝縮度が高く、他のキュヴェに見られる石灰質のミネラルの硬さがなく、より華やかで幅のある芳香を纏う稀少な一本に仕上がった。

テイスティングコメント

外観は透明感のある明るいルビー色。香りは赤いバラや牡丹の花の香りに、フランボワーズやレッドチェリーのフレッシュな果実感が続き、他ヴィンテージに比べて華やかで広がりのあるブーケが特徴。口当たりは軽やかに始まりながら、熟した緻密なタンニンが徐々に厚みを増し、力強さよりも持続力のある余韻の波が何層にも続く。渋みは滑らかで、酸は瑞々しく全体を引き締める。まだ若く、あと5〜8年の熟成でさらに複雑味を増すポテンシャルを秘めている。

合う料理

• 鴨胸肉のロースト ベリーソース
• 仔牛のポワレ トリュフ風味
• キノコと栗のクリーム煮

栽培・醸造

• 生産者：ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドール（ヴォルネイ、パトリック・ランダンジェ氏が1997年より経営）
• レ・ザムルーズはミュジニーと接する東向き斜面上部、赤色粘土と亀裂の入った石灰岩の混じる土壌
• ビオディナミ的手法を取り入れ、農薬・除草剤を使わず畑を定期的に耕作
• 小型カゴで手摘み収穫し、醸造所で3回の選果を実施
• 除梗率はヴィンテージにより75〜100%で調整
• 2021年は色素抽出を補うため通常より長い10〜12日間の低温マセラシオンを実施
• 平均21日間のキュヴェゾン後、フレンチオーク樽（新樽比率約30%）で熟成、うち樽熟成期間は約12カ月、澱の上での熟成期間は計16〜18カ月
• 自然なマロラクティック発酵（遅め）、清澄・濾過なし、重力を利用した移動・瓶詰め
• 2021年は春霜によりシャンボール村全体で大幅な減収となった希少ヴィンテージ

ブドウ品種

ピノ・ノワール 100%

アルコール度数

評価

商品情報

• 容量：750ml
• タイプ：赤・ミディアムボディ
• 産地：フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ニュイ／シャンボール・ミュジニー1級
• 商品コード：C21R18010

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