ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2019 ドメーヌ・デュルイユ=ジャンティアル

生産者

Secret Cellar

産地

ブルゴーニュ

ブドウ品種

ピノ・ノワール 100%

コート・シャロネーズ、リュリーの実力派ドメーヌ・デュルイユ=ジャンティアル。当主ヴァンサン・デュルイユは24歳で1994年に父より経営を継承し、有機栽培とテロワール重視の醸造で四半世紀にわたりリュリーの評価を高めてきた。約20haの畑を、自宅の庭を手入れするかのように区画ごと丁寧に管理し、月齢暦も参照しながら栽培する。ブルゴーニュ地方全域から選び抜いた葡萄で仕立てた、蔵の哲学が凝縮したエントリー・キュヴェ。

テイスティングコメント

色調は鮮やかなチェリーレッドで清澄な輝きを見せる。香りは赤いベリーやザクロ、かすかなスパイスのニュアンスが軽やかに立ち上る。口当たりはジューシーでフレッシュな酸が心地よく、きめ細かなタンニンが果実味を優しく支える。余韻はほどよい長さで、気取らない親しみやすさが際立つ。抜栓後すぐから楽しめ、リュリーの土地の個性を手軽に味わえる一本。

合う料理

• 鶏肉のグリル
• 豚肉のロースト
• チーズや前菜の盛り合わせ

栽培・醸造

• 当主ヴァンサン・デュルイユは1994年、24歳で父レイモンより経営を継承
• 有機農法を実践、各区画を「自宅の庭のように」手入れ
• 栽培作業に月齢暦を長年活用
• 収穫は100%手摘み
• 赤ワインは基本的に除梗し、木製槽で8〜10日間の低温マセラシオン
• 新樽比率約25%で12ヶ月樽熟成、その後タンクで4〜6ヶ月熟成
• 清澄・濾過をせずに瓶詰め

ブドウ品種

ピノ・ノワール 100%

アルコール度数

評価

商品情報

• 容量：750ml
• タイプ：赤・ミディアムボディ
• 産地：フランス／ブルゴーニュ／地方名アペラシオン
• 商品コード：C19R4673

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