シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・ザムルーズ 2010 ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドール

生産者

Secret Cellar

産地

ブルゴーニュ

ブドウ品種

ピノ・ノワール 100%

シャンボール・ミュジニーが誇る最高格の1級畑「レ・ザムルーズ」。特級ミュジニーと畑境を接する上部区画に立つプス・ドールが手掛ける2010年は、12月の大霜、不順な開花、8月の灰色かび病リスクという困難な年ながら、9月の好天で最終的に凝縮と酸のバランスが揃った「グルメの当たり年」。小粒で皮の厚い果実が生んだ骨格と透明感は、女性的で繊細とされるレ・ザムルーズの個性を一層際立たせている。

テイスティングコメント

外観はレンガ色を帯び始めた澄んだガーネット。香りはドライローズやスミレの花の香りに、熟成によるジビエ・腐葉土のニュアンスが重なり、奥に赤スグリのコンポートが潜む。口に含むと、しなやかで絹のようなタンニンが舌の上で溶け、酸は瑞々しく引き締まって全体を支える。中盤からアンダーグロースやスパイスの余韻が長く続き、フィニッシュは静かで上品。今まさに熟成の頂点に差し掛かった飲み頃で、抜栓後は温度と時間の経過とともに香りが開いていく。

合う料理

• 仔羊のロースト ハーブ風味
• 鴨胸肉のポワレ 赤ワインソース
• キノコと黒トリュフのリゾット

栽培・醸造

• 生産者：ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドール（ヴォルネイ、パトリック・ランダンジェ氏が1997年より経営）
• レ・ザムルーズはミュジニーと接する東向き斜面上部、赤色粘土と亀裂の入った石灰岩の混じる土壌
• ビオディナミ的手法を取り入れ、農薬・除草剤を使わず畑を定期的に耕作
• 手摘み収穫、選果台で厳格なトリアージュを実施
• 除梗し、1週間の低温マセラシオン後、野生酵母によりタンクで発酵
• フレンチオーク樽（新樽比率約30%）で18カ月熟成
• 清澄・濾過を行わず瓶詰め、亜硫酸添加も最小限に抑制
• 2010年は12月の大霜と8月の灰色かび病リスクを乗り越え、選果により凝縮度の高い果実のみを使用

ブドウ品種

ピノ・ノワール 100%

アルコール度数

評価

商品情報

• 容量：750ml
• タイプ：赤・ミディアムボディ
• 産地：フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ニュイ／シャンボール・ミュジニー1級
• 商品コード：C10R18010

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