モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ レ・シャフォ 2018 ドメーヌ・ユベール・リニエ

生産者

Secret Cellar

産地

ブルゴーニュ

ブドウ品種

ピノ・ノワール 100%

クロ・ド・ラ・ロッシュに隣接するモレ・サン・ドニのプルミエ・クリュ、レ・シャフォ。粘土質を帯びた土壌から、しっかりとした骨格と果実味を備えたピノ・ノワールが生まれます。造り手はユベール・リニエ。5代目当主ロマン・リニエのもとで2006年から有機栽培に取り組み、手摘み・選果・重力瓶詰めなど手間を惜しまない醸造を行っています。2018年は開花から収穫まで恵まれた気候が続いた豊作の年で、完熟した果実由来のふくよかさとまろやかなタンニンが際立つヴィンテージです。

テイスティングコメント

外観は明るさを保ったガーネット色。香りは熟したブラックチェリーやプラムのコンポート、なめし革やほのかなカカオのニュアンスが豊かに広がる。口に含むと、2018年らしい果実の甘みとボリューム感が前面に出て、タンニンは非常になめらか。酸は穏やかで全体を優しく支え、余韻には黒系果実の甘やかな香りとほのかなスパイスが心地よく残る。すでに果実味豊かで親しみやすく、リリース後の若い段階から楽しめるタイプ。飲み頃の目安は今から2028年頃までで、比較的早めに楽しむのに向いたヴィンテージといえる。

合う料理

• 豚肩肉のロースト 赤ワインソース
• キノコのリゾット
• 鴨のコンフィ

栽培・醸造

• 2006年より有機栽培に取り組み、2019年にAB認証を取得
• 除草剤・殺虫剤を使わず、耕耘による土壌管理を実施
• 1936年植樹を含むマサル・セレクションの古樹を保有
• 手摘み収穫後に丁寧な選果を実施
• 一部全房発酵を取り入れ、バランスと複雑味を追求
• ルモンタージュとピジャージュを併用した優しい抽出
• 樽熟成期間は約20ヶ月、新樽比率は20〜30%
• 清澄・濾過を行わず、重力を利用して瓶詰め

ブドウ品種

ピノ・ノワール 100%

アルコール度数

評価

商品情報

• 容量：750ml
• タイプ：赤・ミディアムボディ〜フルボディ
• 産地：フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ニュイ／モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ(レ・シャフォ)
• 商品コード：C18R4192

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