モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ レ・シャフォ 2020 ドメーヌ・ユベール・リニエ

生産者

Secret Cellar

産地

ブルゴーニュ

ブドウ品種

ピノ・ノワール 100%

クロ・ド・ラ・ロッシュに隣接するモレ・サン・ドニのプルミエ・クリュ、レ・シャフォ。ユベール・リニエが手掛ける2020年ヴィンテージは、記録的な乾燥と早い収穫により、粒の小さい凝縮したブドウから生まれました。有機栽培・古樹主体の畑から得られる果実は、少量生産ながら凝縮感と熟度を兼ね備えています。同じ畑の2018年とは対照的に、より緊密で早くから開くスタイルを見せるヴィンテージです。

テイスティングコメント

外観は非常に濃いガーネット~紫がかった色調で、密度の高さを予感させる。香りは黒系果実のコンポートやカシスリキュールに、甘草やドライフラワーのニュアンスが凝縮して立ち上る。口に含むと果実味は凝縮し密度が高いが、酸がしっかりと骨格を締め、タンニンは意外なほどきめ細かく早くから溶け込んでいる。2020年らしい早熟な魅力があり、若いうちから果実の凝縮感とまろやかさを楽しめる。余韻は長く、黒系果実とスパイスの風味が続く。ポテンシャルは十分だが早めに開いてくるタイプのため、2026年から2032年頃を飲み頃の目安としたい。

合う料理

• 牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
• 鴨胸肉のロースト ベリーソース
• 熟成チーズの盛り合わせ

栽培・醸造

• 2006年より有機栽培に取り組み、2019年にAB認証を取得
• 除草剤・殺虫剤を使わず、耕耘による土壌管理を実施
• 1936年植樹を含むマサル・セレクションの古樹を保有
• 手摘み収穫後に丁寧な選果を実施
• 一部全房発酵を取り入れる
• ルモンタージュとピジャージュを併用した抽出
• 樽熟成期間は約20ヶ月、新樽比率は20〜30%
• 清澄・濾過を行わず、重力を利用して瓶詰め

ブドウ品種

ピノ・ノワール 100%

アルコール度数

評価

商品情報

• 容量：750ml
• タイプ：赤・フルボディ
• 産地：フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ニュイ／モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ(レ・シャフォ)
• 商品コード：C20R4192

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