Cépages Wines
テクニカルシート
レ・シュマン・ダヴィーズ グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン 2015 シャンパーニュ・ラルマンディエ・ベルニエ
LARMANDIER-BERNIER - LES CHEMINS D'AVIZE
チョークに深く根を張る、アヴィズの古樹。
ビオディナミ・シャンパーニュの先駆者ラルマンディエ夫妻が、2009年に小型プレス機を導入して実現した単一畑キュヴェです。アヴィズ村中心部の2区画に、1950〜60年代初頭に植えられた古樹が痩せたチョーク土壌へ深く根を張ります。レモンの果皮や白い花、蜂の巣、チョークダストの香り。ふっくらとした口当たりに木樽由来のヴィノシテが重なり、生き生きとした酸が全体を引き締めます。牡蠣や帆立、熟成コンテとともに。
品番
C15SP2222
生産者
Secret Cellar
タイプ
泡
産地
シャンパーニュ
アペラシオン
AOPシャンパーニュ
ヴィンテージ
2015
ブドウ品種
シャルドネ100%
容量
750ml
最適温度
8〜10℃
最適グラス
シャンパーニュ用チューリップ型（フルート可）
テイスティングノート
レモンの果皮や白い花に、蜂蜜とチョークがほのかに香り立ちます。 シトラスオイル、ヴェルヴェーヌ、焼きたてのペイストリー、ヴァニラのさや、フレッシュハーブのアロマも重なり、ミディアム〜フルボディの、ふっくらとチョーキーな口当たり。ヴィノシテ（ワイン的なコク）を湛えた凝縮感がありつつ、生き生きとした酸が全体を引き締めます。 直線的でフォーカスが効きながらも決して痩せておらず、穏やかなヴィノシテとミネラルの推進力、そして張り詰めたエネルギーがグラスの中でゆっくりと解けてゆく味わい。長期熟成のポテンシャルを秘めた、アヴィズの真髄を映す一本です。
ペアリング
牡蠣・帆立などの生の魚介 白身魚のポワレ 熟成コンテやミモレットなどのチーズ
醸造・テクニカルデータ
評価誌スコア・受賞歴
Vinous 95点