サンセール　プレミス　ルージュ 2022 ドメーヌ・ピエール・モラン

Domaine Pierre Morin ・ Sancerre - Prémices Rouge 2022

22R4971

Agriculture Biologique

Red

通常価格: ¥6,985
セール価格: ¥6,985
通常価格

税込み

1本 750ml

配送はチェックアウト時に計算されます。

Bué（ビュエ）村内の異なる標高や向きを持つ複数の区画のブドウから生まれたキュヴェ。多様なテロワールから収穫したブドウは全房で醸造し、その後一部を500Lの樽で24ヶ月間熟成。果実味豊かで風味に富んだ、生き生きとしたサンセール・ルージュで、5年程度の熟成でポテンシャルが最大限に開花すると予感させる。

テイスティングコメント

ティスティング・ノート
外観はやや深みのあるルビー色で、エッジには若干の紫が残り、熟成の入り口にあることを感じさせる。
香りは繊細ながらも層が深く、まずは赤スグリやチェリー、野いちごなどの赤系果実が前面に現れ、続いてスミレやドライハーブ、かすかな白胡椒や土のニュアンスが広がる。
口に含むと、カイヨット土壌に由来するエレガントな果実味が広がり、テール・ブランシュによって支えられたしっかりとしたタンニンと構造が、ワインにバランスの良い力強さを与えている。
酸は生き生きとしており、ワインにフレッシュさと長期熟成の可能性をもたらしている。
余韻は中程度から長く、赤系果実とミネラル、ほのかなスパイス感が心地よく残る。
時間とともにさらに複雑さを増し、数年の熟成によってその魅力はさらに引き出されると予感させる。

ペアリング
鴨のロースト、マッシュルームとハーブのリゾット、ラムチョップのグリル

テクニカルデータ

栽培面積：1.67ha、平均樹齢：45年　
土壌：カイヨット / テール・ブランシュ
Bué(ビュエ)村に位置するすべての区画は、サンセール・ルージュの生産のために特化している。
これらは2つの特徴的なテロワールに植えられています。石灰質を主体とするカイヨットは、ワインに繊細さと果実味をもたらしている。一方で、より深く粘土質のテール・ブランシュは、ワインの骨格を形成し、高い熟成ポテンシャルを与える。

栽培方法

ギュイヨ・プサール及びコルドン仕立て、完全な芽かき、自然な草生栽培（下草を生やす）
手摘み収穫、ビオディナミによるスプレー（調剤の散布）

醸造

丁寧な手作業による選果、全房でのマセラシオン（浸漬）を2〜4週間、野生酵母による発酵
500Lの樽とタンクで12ヶ月、その後さらに12ヶ月タンクで熟成