

サンセール シャン・ド・ロルム 2020 ドメーヌ・ピエール・モラン
1968年の樹が育てた、熟成型サンセール。
1968年にサンセール村の粘土石灰質の台地へ植えられたぶどうから生まれる、熟成向きのキュヴェです。発酵と一部の熟成を木樽で行い、淡いゴールドの色調に深みが宿ります。熟した黄桃や白い花、洋梨の香りに、時間とともにアニスや蜂蜜、わずかなスモーキーさが現れます。古木由来の凝縮感と伸びやかな酸、石灰質のミネラルが余韻まで美しく続きます。ローストチキンやシェーブルチーズのサラダとともに。
テイスティングノート
グラスに注ぐと、淡いゴールドの色調が輝き、熟成のニュアンスを感じさせる深みが現れる。 香りには、熟した黄桃や白い花、洋ナシ、そしてカイヨット土壌由来の繊細なミネラル感が広がる。 時間の経過とともに、アニスや蜂蜜、わずかにスモーキーなニュアンスが現れ、奥行きを感じさせる。 口に含むと、しっかりとした骨格と豊かなボリューム感が印象的で、55年の古木が生み出す凝縮感と複雑さが 際立つ。伸びやかな酸がワイン全体を引き締め、石灰質のテロワール由来のミネラルが余韻まで美しく続く。 余韻は長く、柑橘の皮や火打石のような風味が舌に心地よく残り、 熟成によってさらに広がりを見せるポテンシャルを感じさせる。
ペアリング
白身魚のムニエル、シェーブルチーズとハーブのサラダ、ローストチキン
- 産地
- ロワール
- アペラシオン
- サンセール
- ヴィンテージ
- 2020
- ブドウ品種
- ソーヴィニョン・ブラン 100%
- 容量
- 750ml
- 認証
- Agriculture Biologique
- La Revue des vins de France
- 94
まさに熟成向きのキュヴェであり、数年の熟成を経てようやく表れるサンセール・ブランの別の一面を示してくれる。1968年にサンセール村の粘土石灰質の台地に植えられたブドウから生まれたキュヴェで、発酵と一部の熟成を木樽で行うことで、力強くもエレガントな味わいの、美食のひとときを彩る理想的な白ワイン。
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