

サンセール ベルショーム ルージュ 2020 ドメーヌ・ピエール・モラン
高地の白い土が磨いた、シルキーなピノ。
ビュエの高地、南西向きの丘陵に広がる白い土のテロワールから生まれる赤です。全房発酵ののち、500Lの樽で24か月熟成させました。透明感のあるルビー色。赤スグリやクランベリー、チェリーのピュアな果実に、バラの花弁や白胡椒、ほのかなスモークと下草のニュアンスが重なります。抽出を抑えた造りゆえ口当たりは柔らかく、きめ細やかなタンニンと生き生きとした酸が骨格を支えます。きのこのフリカッセとともに。
テイスティングノート
グラスに注ぐと、透明感のあるルビー色が現れ、若々しさと繊細さを予感させる。 香りは赤スグリやクランベリー、チェリーなどのピュアな果実に加え、バラの花弁、白胡椒、ほのかなスモークや下草のニュアンスが重なり、冷涼な高地のピノ・ノワールらしい気品を感じさせる。 口当たりは柔らかく、抽出を抑えたスタイルにより、果実味が繊細に広がる。 中盤から感じられるきめ細やかなタンニンと生き生きとした酸がワインの骨格を支え、 余韻にはミネラル感とともに、スパイスと果実が心地よく残る。
ペアリング
鶏もも肉のロースト、マグロのタルタル、きのこのフリカッセ(クリーム煮)
- 産地
- ロワール
- アペラシオン
- サンセール
- ヴィンテージ
- 2020
- ブドウ品種
- ピノ・ノワール 100%
- 容量
- 750ml
- 認証
- Agriculture Biologique
Bué(ビュエ)の高地にある南西向きの丘陵地帯から選ばれた区画。石灰質の地下土壌を持つ白い土のテロワールで、深みとシルキーな口当たりの赤ワインを生み出し、長期熟成を可能にする。全房発酵と500Lの樽で24ヶ月間の熟成が、このワインに洗練さとエレガンスを与えている。
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