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フランス ・ ロワール

サンセール　ベルショーム　ルージュ 2020 ドメーヌ・ピエール・モラン

Domaine Pierre Morin ・ Sancerre - Bellechaume Rouge 2020

20R4972
Agriculture Biologique
Red
¥7,975
¥7,975
税込み
1本 750ml
配送はチェックアウト時に計算されます。

Bué(ビュエ)の高地にある南西向きの丘陵地帯から選ばれた区画。石灰質の地下土壌を持つ白い土のテロワールで、深みとシルキーな口当たりの赤ワインを生み出し、長期熟成を可能にする。全房発酵と500Lの樽で24ヶ月間の熟成が、このワインに洗練さとエレガンスを与えている。
テイスティングコメント

ティスティング・ノート
グラスに注ぐと、透明感のあるルビー色が現れ、若々しさと繊細さを予感させる。
香りは赤スグリやクランベリー、チェリーなどのピュアな果実に加え、バラの花弁、白胡椒、ほのかなスモークや下草のニュアンスが重なり、冷涼な高地のピノ・ノワールらしい気品を感じさせる。
口当たりは柔らかく、抽出を抑えたスタイルにより、果実味が繊細に広がる。
中盤から感じられるきめ細やかなタンニンと生き生きとした酸がワインの骨格を支え、
余韻にはミネラル感とともに、スパイスと果実が心地よく残る。

ペアリング
鶏もも肉のロースト、マグロのタルタル、きのこのフリカッセ（クリーム煮）

テクニカルデータ

栽培面積：0.31ha、平均樹齢：30年　
土壌：テール・ブランシュ
サンセール地区でも最も標高の高い場所のひとつに位置する区画。標高350m、南西向きの斜面に植えられており、テール・ブランシュ土壌と、質の高いクローン、列の中央の自然な草生栽培によって、小さく美しい房を実らせる。これらを丁寧に選果し、全房のまま抽出を強調せずに醸造する。

栽培方法

ギュイヨ・プサール仕立て、完全な芽かき、自然な草生栽培（下草を生やす）
手摘み収穫、ビオディナミによるスプレー（調剤の散布）

醸造

丁寧な手作業による選果、全房でのマセラシオン（浸漬）を2〜4週間、野生酵母による発酵
228Lおよび500Lの樽で12ヶ月熟成、その後タンクでさらに12ヶ月熟成

評価
その他詳細
アペラシオン
サンセール
アルコール度数
品種
ピノ・ノワール 100%
カスタマーレビュー
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サンセール　ベルショーム　ルージュ 2020 ドメーヌ・ピエール・モラン
サンセール　ベルショーム　ルージュ 2020 ドメーヌ・ピエール・モラン
About the Winery

Domaine Pierre Morin

ドメーヌ・ピエール・モラン

【ビオディナミと低介入型の哲学から生まれる「真の」サンセール】

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