Cépages Wines
テクニカルシート
サンセール シャン・ド・ロルム 2020 ドメーヌ・ピエール・モラン
Sancerre - Chant de l’Orme 2020
1968年の樹が育てた、熟成型サンセール。
1968年にサンセール村の粘土石灰質の台地へ植えられたぶどうから生まれる、熟成向きのキュヴェです。発酵と一部の熟成を木樽で行い、淡いゴールドの色調に深みが宿ります。熟した黄桃や白い花、洋梨の香りに、時間とともにアニスや蜂蜜、わずかなスモーキーさが現れます。古木由来の凝縮感と伸びやかな酸、石灰質のミネラルが余韻まで美しく続きます。ローストチキンやシェーブルチーズのサラダとともに。
品番
20W4974
生産者
Domaine Pierre Morin
タイプ
白
産地
ロワール
アペラシオン
サンセール
ヴィンテージ
2020
ブドウ品種
ソーヴィニョン・ブラン 100%
容量
750ml
認証
Agriculture Biologique
最適温度
8〜10℃
最適グラス
白ワイン用（小ぶりのもの）
テイスティングノート
グラスに注ぐと、淡いゴールドの色調が輝き、熟成のニュアンスを感じさせる深みが現れる。 香りには、熟した黄桃や白い花、洋ナシ、そしてカイヨット土壌由来の繊細なミネラル感が広がる。 時間の経過とともに、アニスや蜂蜜、わずかにスモーキーなニュアンスが現れ、奥行きを感じさせる。 口に含むと、しっかりとした骨格と豊かなボリューム感が印象的で、55年の古木が生み出す凝縮感と複雑さが 際立つ。伸びやかな酸がワイン全体を引き締め、石灰質のテロワール由来のミネラルが余韻まで美しく続く。 余韻は長く、柑橘の皮や火打石のような風味が舌に心地よく残り、 熟成によってさらに広がりを見せるポテンシャルを感じさせる。
ペアリング
白身魚のムニエル、シェーブルチーズとハーブのサラダ、ローストチキン
醸造・テクニカルデータ
評価誌スコア・受賞歴
La Revue des vins de France 94点