サン・ジョセフ・ブランディマンシュ・ア・リマ 2023 ドメーヌ・ジュリアン・ピロン

Domaine Julien Pilon ・ Saint Joseph - Dimanche à lima 2023

23W903

White

税込み

1本 750ml

配送はチェックアウト時に計算されます。

花崗岩や石灰岩を含む多様な土壌の6区画のマルサンヌとルーサンヌを、樽で10ヶ月熟成。低温発酵と穏やかなマロラクティック発酵により、蜂蜜や白い花の香り、豊かなボリュームと張りのある口当たりが生まれる。繊細な苦味が余韻を引き締め、エレガンスと奥行きを兼ね備えた一本。

ティスティング・ノート
フローラルと蜂蜜のニュアンスが印象的な豊かなアロマ。
口当たりには豊かなボリューム感がありながらも、しっかりとした張りと美しいテクスチャーが感じられる。繊細な苦味が余韻の長さを際立たせている。

ペアリング
ホタテのソテーレモンバターソース、豚フィレ肉の白ワイン煮込み、マスタードソースブリーやカマンベールなどの熟成した白カビチーズ

栽培
アペラシオンの北から南にかけて広がる6つの異なる区画のブレンド。
ローヌ渓谷を見下ろす丘陵や台地に位置し、南～南東向きのさまざまな向きに植樹。
植樹密度は8,000～10,000本/ha。
主に花崗岩由来の砂土で、一部は石灰岩土壌。

醸造
各区画ごとに手摘みで収穫され、品種毎に醸造・熟成。圧搾後、果汁を静置し、低温でゆっくりとアルコール発酵を行い、マロラクティック発酵も実施。
225Lと400Lの樽で10ヶ月間熟成。新樽比率は約15%。

About the Winery

【ローヌ白のライジングスター】