モンルイ・シュール・ロワール　ルミュス　2023 　ドメーヌ・ド・ラ・タイユ・オー・ル

Domaine de la Taille aux Loups ・ Montlouis sur Loire - Remus 2023

23W4751

Agriculture Biologique

White

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1本 750ml

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透明感があり、純粋でエレガント、そして非常に洗練された、まさに卓越したモンルイ

ロワールの名手が手がける、ピュアで伸びやかなシュナン・ブラン。洋梨や白桃、蜂蜜や白い花の香りに、きめ細かな酸とミネラルが美しく調和します。やさしい果実の甘みと凛とした骨格が共存し、余韻まで心地よく続く、上品で親しみやすい一本です。

テイスティングコメント

ティスティング・ノート
リッチさ、爽やかさ、果実味、そしてミネラル感の完璧なバランスを表現しています。
濃密でエネルギッシュ、スケールの大きい辛口のシュナン・ブランで、熟した風味、生き生きとした緊張感、そして食欲をそそるテクスチャーが特徴です。

ペアリング
ロブスター、メロン、チーズ

テクニカルデータ

空気圧式のプレスで搾汁し、30時間の静置で澱を沈殿させた後、重力を利用してセラーに移動。発酵は樽内で非常にゆっくりと進行し、酵母の添加や補糖は行いません。
マロラクティック発酵は行わず、1年間樽で熟成（新樽1/4、1回使用樽1/4、2回使用樽1/4、3回使用樽1/4）。熟成中には1回だけラック作業を行い、
翌年の秋に軽いフィルター処理を施して瓶詰め。