モンルイ・シュール・ロワールルミュス 2024 ドメーヌ・ド・ラ・タイユ・オー・ル

Domaine de la Taille aux Loups ・ Montlouis sur Loire - Remus 2024

Agriculture Biologique

White

通常価格: ¥8,855
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税込み

1本 750ml

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ロワール屈指の自然派。モンルイ・シュール・ロワールが描く、ピュアな白

モンルイの多彩な土壌と古樹シュナンの魅力を余すことなく引き出した一本。ピュアな果実味と凛とした酸が織り成す透明感のある味わいに、樽熟成由来の旨みが静かに重なります。白い花や洋梨、はちみつの香りがふわりと広がり、後味には塩味を帯びたミネラルが心地よい余韻を演出。アペリティフから魚介、白身肉まで活躍する、上質で万能なロワールのシュナンです。

テイスティングコメント

ティスティング・ノート
淡いレモンイエローの色調。香りは白い花やリンゴ、洋梨のピュアなアロマに、ハチミツ、カモミール、ミネラル由来の石灰質のニュアンスが寄り添う。
時間とともにドライアプリコットやアーモンドの芯のある香りも現れ、複雑さが増していく。

口当たりは緊張感を伴うフレッシュな酸が骨格を形成し、
果実味は透明感がありながら旨みの層が深い。
低収量からくる密度の高さと、樽熟成によるほのかなトースト香がバランスよく溶け込み、滑らかな質感を生み出している。
フィニッシュには塩味を思わせるミネラルが長く残り、清冽かつエレガントな余韻が続く。

ペアリング
スモークサーモン
甲殻類
火入れした魚料理

テクニカルデータ

栽培
畑は耕し、短梢剪定（1株あたり6〜8芽、コルドン仕立て4本まで）。
エコセール認証の有機栽培。

醸造
収穫：手摘み。畑の各列の端に設置した選果台で選果し、平たいケースに入れて醸造所へ搬送。
収量：1ヘクタールあたり約30ヘクトリットル。
醸造：空気圧式圧搾。24時間の静置によるデブルバージュ（清澄）。
　　　ワインは重力のみでカーヴへ移動。
　　　酵母添加・補糖を行わず、樽で非常にゆっくりと発酵。
熟成：12か月間の樽熟成：新樽16％、1〜5年使用の樽。