モンルイ・シュール・ロワールクロ・ド・モニー 2024 ドメーヌ・ド・ラ・タイユ・オー・ル

Domaine de la Taille aux Loups ・ Montlouis sur Loire - Clos de Mosny 2024

24W4753

Agriculture Biologique

White

通常価格: ¥9,955
セール価格: ¥9,955
通常価格

税込み

1本 750ml

配送はチェックアウト時に計算されます。

樹齢30年以上のシュナン・ブラン100%。火打石を含む南向き斜面のテロワールが、白桃や蜂蜜、ミネラルの香りを繊細に表現します。張りのある酸とシルキーな口当たり、塩味を帯びた長い余韻が、魚介や白身肉の料理を上質に引き立てます。

テイスティングコメント

ティスティング・ノート
淡いレモンイエローに銀色のニュアンス。グラスからは白桃や洋梨、アカシアの花、蜂蜜の香りに、火打石を思わせるミネラルとほのかなスモーキーさが重なります。

口に含むと張りのある酸が輪郭を描き、シュナン・ブラン特有の緻密で透明感のある果実味が広がります。

澱熟成由来のなめらかな質感と、塩味を帯びた長い余韻が続き、エレガンスと力強さを兼ね備えた美食向けの一本です。

ペアリング
ホタテのカルパッチョ、アスパラガスとパルメザンのリゾット、
キャラメリゼした玉ねぎとフレッシュシェーブルの薄焼きタルト

テクニカルデータ

栽培
樹齢：30〜50年
土壌：粘土層の上に石灰岩の母岩が広がり、
その上に多くの火打石（シレックス）を含む粘土質砂土。
何世紀も続く石壁に囲まれた12ヘクタールの区画で、美しい南向き斜面がシェール川へと下っています。
栽培方法：畑は耕起。短梢剪定（1樹あたり6〜8芽、最大4本の短梢）。
有機栽培（未認証）。

醸造
手摘み収穫、選果台で選別。
クロ（囲い畑）の中心部にある最も古い樹のブドウを、2回目の収穫時に使用。
収穫したブドウは平箱で運搬。
また、10〜12日前に一部を先行収穫したブドウも「モンルイ・シュル・ロワールレ・ディザルパン」のキュヴェの醸造に使用されています。
収量：約25ヘクトリットル／ヘクタール
醸造：空気圧式プレスで圧搾。30時間の静置デブルバージュ（澱引き）。
ワインは重力によって樽へ移され、培養酵母や補糖（シャプタリザシオン）を行わず、6か月以上にわたる非常にゆっくりとした発酵が行われます。

熟成
樽構成：新樽1/4、1年使用樽1/4、2年使用樽1/4、3年使用樽1/4。
澱とともに1年間熟成。翌年の秋に瓶詰め。