
バローロ ラ・モッラ 2020 ポデーリ・ジャンニ・ガリアルド
バローロには珍しい、繊細と優雅。
セッラ・デイ・トゥルキとサンタ・マリア、2つの区画から生まれるラ・モッラ。区画ごとに圧搾・発酵させ、12日間のマセレーションを経て、35hLの木樽で26か月熟成させています。ラズベリーや赤スグリの熟した果実に、淡いバイオレットやバラ、ハイビスカスや茶葉の香りが重なります。骨のように乾いた味わいで、タンニンは心地よく、ブラックオリーブや焦がしカラメル、リコリスの風味が続きます。
テイスティングノート
果物や花の豊かさが広がり、ラズベリーや赤スグリなどの赤く熟した果実、淡いバイオレットやバラの香り、ハイビスカスや茶葉のノートが感じられます。骨のように乾いた味わいで、タンニンは心地よく、ブラックオリーブのペースト、わずかに焦げたカラメル、リコリスの風味が感じられます。
ペアリング
牛肉のソテー ザクロソース添え、ハーブ風味のローストポーク さっぱりとしたラズベリーソース添え、甘酸っぱいソースの豚肉の揚げ物
- 産地
- ピエモンテ
- アペラシオン
- バローロ
- ヴィンテージ
- 2020
- ブドウ品種
- ネッビオーロ 100%
- 容量
- 750ml
ラ・モッラは、2つの区画(セッラ・デイ・トゥルキとサンタ・マリア)のブドウから造られます。繊細で優雅な風味を持ち、バローロとしては珍しいスタイルです。
マセラシオンは12日間。異なる区画から収穫したブドウは、それぞれ別々に圧搾し発酵。その後、組み合わせて一つの35hLの木樽で26ヶ月間熟成。骨のように乾いた味わいで、タンニンは心地よく、ブラックオリーブのペースト、わずかに焦げたカラメル、リコリスの風味が感じられる。
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