ディアナ・ネモレンシス Ⅰ 2020 オミナ・ロマーナ

Omina Romana ・ Diana Nemorensis I 2020

20R3071

Red

通常価格: ¥4,455
セール価格: ¥4,455
通常価格

税込み

1本 750ml

配送はチェックアウト時に計算されます。

火山性土壌が生むミネラルの輝きと、粘土質がもたらす豊かな果実味が見事に調和した一本。赤い果実やスパイスの香りが織りなす奥深い香気、しなやかなタンニンが広がる上品な口当たり。自然の力強さとエレガンスが共存する、唯一無二の個性を放つワインです。

テイスティングコメント

ティスティング・ノート
火山性土壌由来のミネラル感が印象的で、グラスからは熟した赤い果実やスパイス、そしてほのかな燻香が立ち上がります。口に含むと、力強さとエレガンスが共存し、しなやかなタンニンが果実味を包み込みながら長い余韻へと導きます。
ミディアムからフルボディで、火山土壌ならではの深みと複雑さを備え、時間とともにさらに表情を変えていく奥行きを感じさせます。

ペアリング
仔羊のローストハーブ風味
ポルチーニ茸のリゾット
熟成チーズ（ペコリーノ・ロマーノやパルミジャーノ・レッジャーノ）

テクニカルデータ

栽培
土壌：火山性起源、粘土ローム質
仕立：短梢コルドン
植樹密度：1ヘクタールあたり5,800本
収量：1ヘクタールあたり7,500kg

醸造
各品種はそれぞれ別々に収穫・醸造。やさしく除梗し、適度に破砕した後、ブドウはおよそ48時間の低温マセラシオン（発酵前浸漬）を行い、その後、温度管理されたステンレスタンクでアルコール発酵が始まる。ワインを果皮から分離した後、マロラクティック発酵（乳酸発酵）が誘発され、
これは一部はステンレスタンクで、一部は円錐形の木製槽で行われる。
熟成：
ワインは澱（おり）の上で6か月間熟成し、その後6か月間の瓶内熟成を経てリリース。