チェザネーゼ 2020 オミナ・ロマーナ

Omina Romana ・ Cesanese 2020

20R3072

Red

通常価格: ¥6,655
セール価格: ¥6,655
通常価格

税込み

1本 750ml

配送はチェックアウト時に計算されます。

フルーティでミネラリー、ビロードのような滑らかさ

ラツィオを代表する土着品種チェザネーゼの魅力を、現代的な感性で引き出した一本。オミナ・ロマーナの2020年は、黒系果実やスパイスの奥行きある香りに、滑らかで緻密なタンニンが重なります。力強さの中に洗練を備え、イタリア中部ワインの実力を実感させる、完成度の高い赤ワインです。

テイスティングコメント

ティスティング・ノート
グラスに注ぐと、オレンジがかったルビーレッドの色調が優雅に輝き、落ち着いた透明感が印象的です。香りはスミレや赤いベリー、ブラッドオレンジを思わせる華やかさに、シナモンやクローブ、ほのかなキナのニュアンスが加わり、時間とともに複雑さを増していきます。

口に含むと、みずみずしい酸が生き生きと広がり、チェリーやザクロの果実味に上品なミネラルが寄り添います。
中盤には滑らかなタンニンが感じられ、シルクのような舌触り。
余韻にはスパイスと柑橘のほのかな苦みが長く残り、エレガントで洗練された印象を与えます。

ペアリング
アマトリチャーナ
仔羊のローストローズマリー風味
ポルチーニのリゾット

テクニカルデータ

栽培
収量： 6,000kg/ha
植密度： 5,800本/ha
仕立て：短梢コルドン
土壌：火山性起源の粘土質ローム

醸造
ブドウは手摘みで収穫し、房ごとに選別された後、除梗とごく軽い破砕を行う。
得られた果汁は約48時間の低温でのプレマセレーションを経て、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵を行う。その後、10〜15日間果皮と共にマセレーションを続ける。マロラクティック発酵はオーク樽内で実施。

約12か月間、2回目使用のフレンチオーク樽で澱とともに熟成（バトナージュを継続）。
瓶詰後も少なくとも12か月間の瓶内熟成を経てリリース。