シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ 2013 ドメーヌ・ドミニク・ローラン

シャルム・シャンベルタンはジュヴレ・シャンベルタンの丘陵下部に広がる、なめらかでエレガントな味わいを生むグラン・クリュ。手掛けるドミニク・ローランは、元パティシエ・樽職人という異色の経歴を持つネゴシアンで、自社製の特注樽「マジック・カスク」や新樽比率200%、ノンフィルター・ノンコラージュといった独自の哲学でワインを仕上げます。2013年は収量が抑えられた冷涼な年で、フレッシュな酸と引き締まった果実味が印象的な一本です。

テイスティングコメント

外観はやや明るめのルビー色。香りは赤系果実(レッドチェリー、ラズベリー)にバニラやトーストしたオークのニュアンスが重なり、繊細ながら奥行きのある香りが広がります。口に含むと酸が生き生きとしており、タンニンはきめ細やかで、果実の凛とした輪郭がはっきりと感じられます。余韻はミディアムからやや長く、スパイスとオークのニュアンスが心地よく続きます。冷涼な2013年らしい引き締まった骨格を持つため今からでも楽しめますが、2028年頃までさらに滑らかさが増していくでしょう。

合う料理

• 鴨胸肉のロースト
• キノコのリゾット
• カマンベールチーズ

栽培・醸造

• ドミニク・ローランはパティシエ出身で1980年代後半にブルゴーニュの高級ネゴシアン事業を開始
• 自社樽製造所（トヌルリー）を保有し、キュヴェごとに調整した特注樽「マジック・カスク」を使用
• 新樽比率200%（熟成途中で新樽へ移し替える独自の手法）を採用
• ノンフィルター・ノンコラージュ（無濾過・無清澄）で瓶詰め
• 澱の上での長期樽熟成を行う
• 亜硫酸の使用は最小限に抑制
• 手摘みで収穫されたブドウを使用
• 重力を利用した優しい移し替え（グラビティ）を行う

ブドウ品種

ピノ・ノワール 100%

アルコール度数

評価

商品情報

• 容量：750ml
• タイプ：赤・ミディアムボディ
• 産地：フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ニュイ／ジュヴレ・シャンベルタン（グラン・クリュ シャルム・シャンベルタン）
• 商品コード：C13R20612