エトナ・ビアンコ 2025 トルナトーレ

生産者

Tornatore

産地

シチリア

アペラシオン

DOCエトナ

ヴィンテージ

2025

ブドウ品種

カリカンテ 100%

容量

750ml

エトナ北斜面の火山土壌が育む、塩気とミネラルの白

1865年創業、エトナ山北斜面の複数のコントラーダに畑を持つトルナトーレ。カスティリオーネ・ディ・シチリアで育てたカリカンテを手摘みし、選果台で選り分けてから除梗・軽く破砕し、やさしく圧搾。低温で清澄した果汁を15〜16℃で発酵させ、約3か月を細かな澱とともに過ごします。緑の反射が強い淡いストローイエローに、青りんごやグレープフルーツ、白桃、ハーブの香り。心地よい塩味とフレッシュさ、際立つミネラル感が印象的な、エトナらしい白です。

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