モンルイ・シュール・ロワール クロ・ド・モニー 2024 ドメーヌ・ド・ラ・タイユ・オー・ル

栽培
樹齢：30〜50年
土壌：粘土層の上に石灰岩の母岩が広がり、
その上に多くの火打石（シレックス）を含む粘土質砂土。
何世紀も続く石壁に囲まれた12ヘクタールの区画で、美しい南向き斜面がシェール川へと下っています。
栽培方法：畑は耕起。短梢剪定（1樹あたり6〜8芽、最大4本の短梢）。
有機栽培（未認証）。

醸造
手摘み収穫、選果台で選別。
クロ（囲い畑）の中心部にある最も古い樹のブドウを、2回目の収穫時に使用。
収穫したブドウは平箱で運搬。
また、10〜12日前に一部を先行収穫したブドウも「モンルイ・シュル・ロワール レ・ディザルパン」のキュヴェの醸造に使用されています。
収量：約25ヘクトリットル／ヘクタール
醸造：空気圧式プレスで圧搾。30時間の静置デブルバージュ（澱引き）。
ワインは重力によって樽へ移され、培養酵母や補糖（シャプタリザシオン）を行わず、6か月以上にわたる非常にゆっくりとした発酵が行われます。

熟成
樽構成：新樽1/4、1年使用樽1/4、2年使用樽1/4、3年使用樽1/4。
澱とともに1年間熟成。翌年の秋に瓶詰め。