マコン・シャルドネ　レ・コンベット 2023 ドメーヌ・ギヨ=ブル

Tasting notes
やや濃いめのレモンイエロー。グリーンがかった輝きが若々しさと張りのある酸を予感させる。
グラスから立ち上るのは、砕いた石や火打石を思わせるミネラル香。
その奥に、トーストしたヘーゼルナッツやブリオッシュ、熟した黄桃や洋梨、レモンピールといった果実香が重なる。
樽由来のバニラやスモーキーなニュアンスもバランス良く溶け込んでいる。
アタックは引き締まっており、青粘土由来の張りのある酸と塩味を帯びたミネラル感が印象的。
中盤には果実の凝縮感がしっかりと感じられ、クリーミーなテクスチャーと樽のニュアンスが口中に広がる。
余韻にはトーストやナッツの風味が残り、非常に長い。

Pairing
オマール海老のロースト　甲殻類のジュと柑橘のアクセントで
鶏胸肉のバロティーヌ　トリュフとクリームソース
白カビチーズ（シャウルスなど）

Appellation

マコン・シャルドネ

Alcohol

Varietal

シャルドネ 100%