Cépages Wines
テクニカルシート
サンセール ベルショーム ルージュ 2020 ドメーヌ・ピエール・モラン
Sancerre - Bellechaume Rouge 2020
高地の白い土が磨いた、シルキーなピノ。
ビュエの高地、南西向きの丘陵に広がる白い土のテロワールから生まれる赤です。全房発酵ののち、500Lの樽で24か月熟成させました。透明感のあるルビー色。赤スグリやクランベリー、チェリーのピュアな果実に、バラの花弁や白胡椒、ほのかなスモークと下草のニュアンスが重なります。抽出を抑えた造りゆえ口当たりは柔らかく、きめ細やかなタンニンと生き生きとした酸が骨格を支えます。きのこのフリカッセとともに。
品番
20R4972
生産者
Domaine Pierre Morin
タイプ
赤
産地
ロワール
アペラシオン
サンセール
ヴィンテージ
2020
ブドウ品種
ピノ・ノワール 100%
容量
750ml
認証
Agriculture Biologique
最適温度
14〜16℃
最適グラス
ブルゴーニュ型（ボウルの大きなもの）
テイスティングノート
グラスに注ぐと、透明感のあるルビー色が現れ、若々しさと繊細さを予感させる。 香りは赤スグリやクランベリー、チェリーなどのピュアな果実に加え、バラの花弁、白胡椒、ほのかなスモークや下草のニュアンスが重なり、冷涼な高地のピノ・ノワールらしい気品を感じさせる。 口当たりは柔らかく、抽出を抑えたスタイルにより、果実味が繊細に広がる。 中盤から感じられるきめ細やかなタンニンと生き生きとした酸がワインの骨格を支え、 余韻にはミネラル感とともに、スパイスと果実が心地よく残る。
ペアリング
鶏もも肉のロースト、マグロのタルタル、きのこのフリカッセ（クリーム煮）