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フランス ・ サヴォワ

モンドゥーズ　エ・マ・グット・ド… 2022

Domaine Denis & Didier Berthollier ・ Mondeuse - Et ma goutte de … 2022

22R872
Agriculture Biologique
Red
¥6,050
¥6,050
¥0
税込み
1本 750ml
配送はチェックアウト時に計算されます。
作り手のドニとディディエのお婆ちゃんが毎日飲んでいたワイン。 家族とサヴォワの地の歴史を未来へとつなげる一本です。
楽しみ方と保管方法

ティスティング・ノート
タンニンがあり、ややスパイシーで、黒い果実、カシス、ブラックベリーのアロマが広がります。若いうちは、かなりフルーティーなノートを楽しむことができます。
熟成するとタンニンが丸みを帯び、森の下草のニュアンスが強く出てくるようになります。

ペアリング
シャルキュトリーの盛り合わせ、ローストビーフ、フライドポテト、サヴォワのチーズ（トム・ド・ボージュ、ルブロッション、アボンダンス）

生産情報

モンドゥーズの畑は、主にシニャンを見下ろす山の斜面下部に広がっており、粘土石灰質土壌と氷河期のモレーンの上に位置します。

傾斜地ながら、これらの区画は手作業で除草、剪定、収穫を実施。ビオディナミ農法を導入した有機栽培で育てられています。

収穫は9月10日から25日まで手作業で行い、実がつぶれないように300kgの箱ごとに房ごと。
手作業で選果し、ヴィンテージによっては50％除梗。

10日間亜硫酸無添加でマセラシオンを行い、12ヶ月間熟成させる（30％はドゥミ・ミュイで）。瓶詰め時に必要に応じてSO2を少量添加。
月の満ち欠けに合わせてドメーヌで瓶詰め。

詳細な機能
アペラシオン
ヴァン・ド・サヴォワ
アルコール度数
12.0
品種
モンドゥーズ 100%
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モンドゥーズ　エ・マ・グット・ド… 2022
About the Winery

Domaine Denis & Didier Berthollier

ドメーヌ・ドニ＆ディディエ・ベルトリエ

ドメーヌ・ベルトリエは、Chignin地方に位置し、1850年に設立された。５代目に当たるデゥニとディディエが1996年にファミリーの所有するドメーヌに加わった。現在は11haの土地にジャケール、ベルジェロン、アルテス、モンデューズを全てオーガニックで栽培している。2013年以来、小区画単位のキュベを新しく生産し、ヴァライティに富んだﾃﾛﾜｰﾙの特長をより良く反映したﾜｲﾝを実現。彼らの手がける白はピユーアでデリケート。一方、赤は、新鮮な果実味溢れる味わいです。

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