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モンドゥーズ エ・マ・グット・ド… 2022 ドメーヌ・ドゥニ&ディディエ・ベルトリエ

Domaine Denis & Didier Berthollier ・ Mondeuse - Et ma goutte de … 2022

22R872
Agriculture Biologique
Red
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税込み
1本 750ml
配送はチェックアウト時に計算されます。
作り手のドニとディディエのお婆ちゃんが毎日飲んでいたワイン。 家族とサヴォワの地の歴史を未来へとつなげる一本です。
テイスティングコメント

ティスティング・ノート
タンニンがあり、ややスパイシーで、黒い果実、カシス、ブラックベリーのアロマが広がります。若いうちは、かなりフルーティーなノートを楽しむことができます。
熟成するとタンニンが丸みを帯び、森の下草のニュアンスが強く出てくるようになります。

ペアリング
シャルキュトリーの盛り合わせ、ローストビーフ、フライドポテト、サヴォワのチーズ(トム・ド・ボージュ、ルブロッション、アボンダンス)

テクニカルデータ

モンドゥーズの畑は、主にシニャンを見下ろす山の斜面下部に広がっており、粘土石灰質土壌と氷河期のモレーンの上に位置します。

傾斜地ながら、これらの区画は手作業で除草、剪定、収穫を実施。ビオディナミ農法を導入した有機栽培で育てられています。

収穫は9月10日から25日まで手作業で行い、実がつぶれないように300kgの箱ごとに房ごと。
手作業で選果し、ヴィンテージによっては50%除梗。

10日間亜硫酸無添加でマセラシオンを行い、12ヶ月間熟成させる(30%はドゥミ・ミュイで)。瓶詰め時に必要に応じてSO2を少量添加。
月の満ち欠けに合わせてドメーヌで瓶詰め。

その他詳細
アペラシオン
ヴァン・ド・サヴォワ
アルコール度数
12.0
品種
モンドゥーズ 100%
カスタマーレビュー
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モンドゥーズ エ・マ・グット・ド… 2022 ドメーヌ・ドゥニ&ディディエ・ベルトリエ
About the Winery

Domaine Denis & Didier Berthollier

ドメーヌ・ドゥニ&ディディエ・ベルトリエ

【サヴォワの魂を紡ぐ、純粋に輝くテロワールの物語】

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