シニャン　ヴィエイユ・ヴィーニュ 2025 ドメーヌ・ドゥニ＆ディディエ・ベルトリエ

生産者

Denis & Didier Berthollier

産地

サヴォワ

アペラシオン

AOPヴァン・ド・サヴォワ シニャン

ヴィンテージ

2025

ブドウ品種

ジャケール 100%

容量

750ml

認証

Agriculture Biologique / Demeter

樹齢100年を超える古木も含む、サヴォワ固有品種ジャケールの白

1850年創業、シニャン村のドゥニ＆ディディエ・ベルトリエ兄弟が、オーガニックとビオディナミ（Demeter認証）で育てるジャケール100%のキュヴェ。水はけのよい斜面の石灰質の崩積土と、斜面の麓にある粘土石灰質の氷河堆積土（モレーン）の2つの区画から、樹齢100年を超える古木も含むブドウを使います。野生酵母で発酵し、亜硫酸は無添加で醸造（必要に応じて瓶詰め時にごく少量のみ）、タンクで熟成して、ビオディナミカレンダーに従って瓶詰め。レモンやアカシア、砂糖漬けの柑橘、マルメロに、控えめな蜂蜜のニュアンス。フレッシュで軽やか、ミネラルの線が正確な余韻へと続きます。

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