ボナム・ヴィノム 2022 シャトー・マルコ

Château Marco ・ Bonum Vinum 2022

22W3901

Agriculture Biologique

White

通常価格: ¥5,005
セール価格: ¥5,005
通常価格

税込み

1本 750ml

配送はチェックアウト時に計算されます。

食中・アペリティフどちらにも適する汎用性の高いスタイルのシャルドネ

テイスティングコメント

ティスティング・ノート
熟した柑橘類のアロマが広がる芳醇な香り。
口中ではパイナップルやグレープフルーツを想わせる力強い果実味が感じられ、豊かさと奥行きのある味わい。
アルコールと酸のバランスに優れ、軽やかな樽香が全体を包み込む。
わずかな塩味が余韻を引き締め、フィニッシュを長く印象的に導く。

ペアリング
鰆の西京焼き、カマンベールと白桃のサラダ、ホタテのバターソテー柚子の香り

テクニカルデータ

栽培
畑は標高350mに位置する粘土石灰質土壌の斜面にあり、
ギュイヨ仕立てで栽培されたブドウは、およそ35hL/haの低収量で成育。

醸造
収穫は9月中旬に手摘みにて行われ、畑で厳密な選果を実施。
朝の涼しい時間帯に収穫されたブドウは、果実のフレッシュさを保ったまま直ちに
圧搾され、低温でデブルバージュ（静置澱引き）された後、樽にて発酵。
樽は旧樽を用いるため、木樽のニュアンスは控えめでありながら、
熟成期間は最大で1年に及ぶこともある。マロラクティック発酵も樽内で実施。
瓶詰め時にのみ、ごく少量の亜硫酸（総SO₂量 < 40mg/L）を添加。
軽くフィルターをかけているが、わずかな濁りを伴うことがある。