
ブルゴーニュ・アリゴテ 2023 ドメーヌ・ペロ
火打石が支える、奥行きあるアリゴテ。
粘土質と火打石を含む土壌のアリゴテを野生酵母で自然に発酵させ、澱とともに9か月熟成させました。淡い黄金色の外観から、熟した白桃や洋梨、かすかなアプリコットの香りが立ち、その奥に火打石と白い花のニュアンスが広がります。きめ細やかな酸が全体を引き締め、シレックス由来のミネラルが骨格を与えます。澱熟成によるクリーミーな質感も魅力。サラダや魚料理、シーフードと合わせて。
テイスティングノート
淡い黄金色の外観。グラスに注ぐと、熟した白桃や洋梨、かすかにアプリコットのアロマがふわりと立ち上がり、火打石や白い花のニュアンスがその奥に広がる。 口に含むと、豊かな果実味とともに、きめ細やかな酸が全体を引き締め、石灰やシレックス由来のミネラル感が骨格を与えている。 口当たりはなめらかで、澱とともに熟成したことでほんのりクリーミーなテクスチャーが感じられ、長く続くフレッシュでピュアな余韻へと導く。 伝統的なアリゴテの枠を超えた、奥行きと洗練を兼ね備えた一本。
ペアリング
サラダ、魚料理、シーフード
- 生産者
- Domaine Perraud
- 産地
- ブルゴーニュ
- アペラシオン
- ブルゴーニュ・アリゴテ
- ヴィンテージ
- 2023
- ブドウ品種
- アリゴテ100%
- アルコール度数
- 11.0%
- 容量
- 750ml
粘土質と火打石を含む土壌で育まれたアリゴテを野生酵母で自然発酵し、澱とともに9か月熟成。これにより白桃や洋梨の豊かな果実味と、火打石由来のミネラル感が調和する。なめらかな口当たりとクリーミーなテクスチャーが特徴で、フレッシュさと複雑さを兼ね備えた味わいが特徴。
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