シニャン　ヴィエイユ・ヴィーニュ 2025 ドメーヌ・ドゥニ＆ディディエ・ベルトリエ

Chignin Vieilles Vignes 2025

樹齢100年の古木が伝える、ジャケールの芯。

シニャン村のドゥニ＆ディディエ・ベルトリエ兄弟が、オーガニックとビオディナミ（Demeter認証）で育てるジャケール100%。水はけのよい石灰質の崩積土と、粘土石灰質の氷河堆積土の2区画から、樹齢100年を超える古木も含むブドウを使います。野生酵母で発酵し、亜硫酸無添加で醸造、タンクで熟成。光沢のある、緑がかった淡い黄色に、レモンやアカシア、砂糖漬けの柑橘、マルメロ、控えめな蜂蜜の香り。フレッシュで軽やか、ミネラルの線が正確な余韻へと続きます。食前酒や魚介の盛り合わせ、サヴォワのチーズ料理と。