ヴェルム・ラス・ティナダス・アイレン・デ・ピエ・フランコ 2022 ボデガス・イ・ヴィニェドス・ヴェルム

Bodegas y Viñedos Verum ・ Verum Las Tinadas Airén de Pie Franco

22W5363

White

通常価格: ¥5,940
セール価格: ¥5,940
通常価格

税込み

1本 750ml

配送はチェックアウト時に計算されます。

1950年植樹の自根アイレンを、アンフォラとステンレスタンクで熟成

1950年植樹の自根アイレンから生まれた、スペイン中部トメジョーソの奇跡の白。土地固有の酵母で醸され、アンフォラとステンレスタンクで熟成。リンゴや洋梨、カモミールの香りに塩味を帯びたミネラル感が溶け合い、旨味と清涼感が共存。地中海料理にぴったりのオーガニックワインです。

テイスティングコメント

ティスティング・ノート
外観は麦わら色を帯びたレモンゴールドで、やや濃密な印象。
香りは力強く、アイレンとしては珍しいほど多層的。
リンゴ、洋梨、バナナといった品種由来の果実香に加え、白い花、カモミール、フェンネル、グレープフルーツ、そしてミネラルのニュアンスが重なり、ブドウが育った自然環境を思わせます。
味わいは旨味があり、豊潤でオイリーな質感。
そこに生き生きとした酸が調和し、ほのかな塩味が後味に引き締まりを与えます。まるで収穫時のブドウそのものを頬張ったような、皮の張りと果肉の弾力を感じさせ、そのフレッシュさを見事に留めています。
一口飲むとまた次の一口が欲しくなる、そんな魅力を持つワインです。
余韻にはグレープフルーツやリンゴ、カモミールの香りが再び現れ、長く心地よく続きます。

ペアリング
イベリコ豚を添えたベルディナス（青豆の料理）
低温でローストした子豚
オーブンでグリルしたスズキ

テクニカルデータ

栽培
「ラス・ティナダス」区画は、Tomelloso（トメジョーソ）からCampo de Calatrava（カンポ・デ・カラトラバ）へ向かう道沿い、標高720mに位置しています。
この畑のアイレンは1950年にピエ・フランコ（自根）方式で植えられたもの。
フィロキセラに侵されていない自根栽培が可能だったのは、先人たちの努力と、この地特有の土壌・気候条件のおかげです。
有機的な栽培環境が自然に整っており、創業以来エコロジカルな農法が実践されています。

醸造
古木の畑から採取した土着酵母のリサーチを行い、その中から2種を選抜・培養し使用。
例年通り開花は良好で、夏は高温乾燥。
9月末に15kgの小箱で手摘み収穫。選果台で厳選後、24時間の低温マセラシオン（10°C）を実施。
その後、圧搾せずデキャント法で果汁を分離し、低温下で発酵。
発酵後は澱引きし、5,000Lの素焼き甕で4ヶ月、ステンレスタンクで8ヶ月熟成。
清澄剤は使用せず、極力介入を避けたナチュラルな醸造を行っています。

※時間の経過により軽い濁りや沈殿が生じる場合がありますが、品質には影響しません。