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アグアルディエンテ・ゲヴェルツトラミネール 350mL ボデガス・イ・ヴィニェドス・ヴェルム

Bodegas y Viñedos Verum ・ Aguardiente Gewürztraminer

00D5361
通常価格
¥7,920
セール価格
¥7,920
通常価格
税込み
1本 350ml
配送はチェックアウト時に計算されます。

自社畑のゲヴェルツトラミネールを丸ごと発酵・蒸留した、華やかで上質なグレープ・スピリッツ。花びらやジンジャーの繊細な香りが広がり、なめらかな口当たりと上品なスパイスの余韻が魅力です。チーズケーキやフルーツタルトとともに、食後のひとときを優雅に彩ります。




テイスティングコメント

ティスティング・ノート
色調は無色透明。
繊細で包み込むような清らかなアロマ。花びらやジンジャーを思わせる複雑で洗練された香り。
口当たりはなめらかでありながら持続性があり、エレガント。
ゲヴェルツトラミネール特有のほのかなスパイス感を残す後味が印象的。

ペアリング

テクニカルデータ

■ 収穫
ワイン用ブドウよりやや遅めに収穫。
他の蒸留所がワイナリーから出る搾りかすを用いるのに対し、
ヴェルムでは自社畑の完熟ブドウをまるごと使用。
これにより酸化のリスクを完全に排除できる点が最大の利点。

■ 醸造
酸化防止のため空気との接触を避けつつ、亜硫酸を一切使用せずに醸造。
発酵は可能な限り早く開始し、約8日間(15〜20℃)で完了。
貯蔵は短期間とし、窒素環境下で管理。
ワイナリーと蒸留所が同一施設内にあるため、発酵終了後すぐに蒸留可能で、輸送による酸化の心配がない。

■ 蒸留
イタリア各地での研究を経て、最適なアランビック式蒸留器を導入。
加熱が非常に穏やかで、ブドウを焦がすことなく繊細な香味を抽出。
蒸留技術は1788年まで遡る伝統を持ち、スペイン国内外の名門ブランドにも供給実績あり。
蒸留液のうちハート部分(アルコール分約75%)のみを使用し、鉱泉水で度数を調整。

■ 熟成
この段階では酸素の存在が重要となり、複雑な香りと柔らかな味わいを形成。
3カ月間木樽熟成。
古樽のみを用い、強い樽香を避けつつ、木材を通した微酸化によって風味を磨く。

■ 仕上げ
最後に濾過を経て瓶詰め。
透明感と繊細さを兼ね備えた、ゲヴェルツトラミネールの個性を余すことなく表現したスピリッツが完成する。

評価
その他詳細
アペラシオン
アルコール度数
37.5
品種
ゲヴェルツトラミネール100% 
カスタマーレビュー
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アグアルディエンテ・ゲヴェルツトラミネール 350mL ボデガス・イ・ヴィニェドス・ヴェルム
About the Winery

Bodegas y Viñedos Verum

ボデガス・イ・ヴィニェドス・ヴェルム

【ラ・マンチャを再定義する若き改革者】

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