フォジェール　レ・バンセル　2019　ドメーヌ・ド・セベーヌ

Domaine de Cébène ・ Faugères - Les Bancels

Agriculture Biologique

Red

税込み

1本 750ml

配送はチェックアウト時に計算されます。

フォジェールのグランヴァンというべき一本フレッシュで調和がとれており、4種のぶどうを使用していることで複雑性も兼ね備えた完成度の高いワイン。片岩（シスト）の土壌がもたらす優しさと余韻の長さがフォジェールの中でもこのワインをグランヴァンに位置付けている。

付与予定ポイント: pt

ティスティング・ノート
シスト土壌に特有のスモーキーなアロマが感じられる。石墨、甘草、クローヴ、ガリーグ、ホワイトペッパーなど口に含むとフルーツの味わいが溢れ出し、キレイなミネラル感も加わる。洗練されており、タンニンは滑らか。

ペアリング
仔羊のロースト（タイムやローズマリー）
カスレ（白インゲン豆と鴨・ソーセージの煮込み）
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み

標高約300mの高地畑
100%シスト土壌（片岩）
北〜東向き斜面中心（冷涼でバランス重視）

有機栽培（ビオ認証）＋ビオディナミ的アプローチ
低収量
手摘み（小さなケースで収穫）

区画ごとに分けて醸造
自然酵母使用
亜硫酸無添加で発酵
ステンレスタンクで温度管理しながら長期マセラシオン
重力を利用したナチュラルな仕込み

ステンレスタンクで約12ヶ月熟成
澱とともに熟成（シュール・リー）

About the Winery

【バランスの取れた、エレガントで気品あるフォジェール】

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