サン・ジョセフ　ルージュ 2023 ドメーヌ・ヴァンサン＆アレクサンドル・クルゼル

Domaine Vincent et Alexandre Cluzel ・ Saint-Joseph Rouge 2023

23R1461

Red

通常価格: ¥7,645
セール価格: ¥7,645
通常価格

税込み

1本 750ml

配送はチェックアウト時に計算されます。

花崗岩と石灰質が混ざる斜面の土壌で育ったシラーを、伝統的な手法で丁寧に醸造。黒系果実やスパイスの豊かなアロマに、しなやかなタンニンとほどよい酸味が調和し、深みとエレガンスを兼ね備える。熟成ポテンシャルも高い。

テイスティングコメント

ティスティング・ノート
ジューシーなチェリー、潰したイチゴ、熟した果実の香りが感じられる。
空気に触れると、繊細な樽香が立ち上る。これらの香りは、樽熟成に由来し、完熟ブドウの豊かな個性を最大限に生かす。
口に含むと、しなやかな口当たりと滑らかな質感が特徴。タンニン、フレッシュさ、香りのバランスが見事に調和しており、心地よい飲み口。

ペアリング
軽くスパイスの効いた白身肉、鹿肉などのジビエ料理

テクニカルデータ

栽培

花崗岩質土壌。
Chavanay(シャヴァネイ)およびMalleval（マルヴァル）のコミューンに位置する高地および斜面上部のブドウ畑で栽培されたブドウ。

醸造

ブドウは手摘みで収穫され、畑で直接選別。その後、セラーで部分的に除梗。
アルコール発酵はステンレスタンクで行われ、マセレーションは3週間。
この期間中、果帽を押し沈めるパンチダウンや果汁を循環させるポンピングオーバーを行い、タンニンの抽出や香りの放出、キュヴェの色調の決定する。
発酵には野生酵母を使用し、マロラクティック発酵は樽で実施。
その後樽で12か月間熟成。