

カリニャン・ブラン ラール 2023 オリヴィエ・コスト(ドメーヌ・モンローズ)
夜に摘み、低温で醸す稀少な白。
地中海系の希少品種カリニャン・ブランを100%用いたヴァン・ド・フランス。酸化を避けるため夜間に収穫し、除梗後24時間のマセラシオンを経て低温で発酵させ、フレッシュさとアロマを引き出しています。淡いゴールドの色調に、熟した洋ナシや白桃、白い花、アニスの香り。瑞々しくも引き締まった酸と滑らかなテクスチャーが、柑橘と塩味のフィニッシュへ。鶏肉のレモンクリームソースや白身魚のグリルとご一緒に。
テイスティングノート
グラスに注ぐと、淡いゴールドの色調に繊細な緑がかすかに輝く。香りは、熟した洋ナシや白桃の果実香に、白い花、アニス、そしてかすかなミネラルのニュアンスが調和し、フレッシュながら奥行きを感じさせる。 口に含むと、瑞々しくも引き締まった酸が印象的で、滑らかなテクスチャーとともに柑橘類や塩味を感じるフィニッシュへと続く。石灰質土壌由来のミネラル感が全体を引き締め、余韻にはハーブやナッツのような複雑味がほのかに残る。
ペアリング
鶏肉のレモンクリームソース、白身魚のグリル、シェーブルチーズ入りサラダ
- 生産者
- Olivier Coste
- 産地
- ラングドック
- アペラシオン
- ヴァン・ド・フランス
- ヴィンテージ
- 2023
- ブドウ品種
- カリニャン・ブラン 100%
- アルコール度数
- 13.5%
- 容量
- 750ml
希少な地中海系品種の卓越性を表現している一本
ブドウは酸化を避けるため夜間に収穫。24時間のマセラシオンの前に除梗。その後プレスし、低温で発酵することで、フレッシュさとアロマの抽出を高める。フローラルでフレッシュ、そして素晴らしいミネラル感が特徴。友人との楽しい時間を共有するのに最適な一本。
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