カリニャン・ブラン ラール 2023 オリヴィエ・コスト（ドメーヌ・モンローズ）

Carignan Blanc Rare 2023

夜に摘み、低温で醸す稀少な白。

地中海系の希少品種カリニャン・ブランを100%用いたヴァン・ド・フランス。酸化を避けるため夜間に収穫し、除梗後24時間のマセラシオンを経て低温で発酵させ、フレッシュさとアロマを引き出しています。淡いゴールドの色調に、熟した洋ナシや白桃、白い花、アニスの香り。瑞々しくも引き締まった酸と滑らかなテクスチャーが、柑橘と塩味のフィニッシュへ。鶏肉のレモンクリームソースや白身魚のグリルとご一緒に。