カベルネ・ソーヴィニヨン 2021 カティアール・ヴィンヤード

Cathiard Vineyard ・ Cabernet Sauvignon 2021

C21R4413

Red

通常価格: ¥110,055
セール価格: ¥110,055
通常価格

税込み

1本 750ml

配送はチェックアウト時に計算されます。

深く艶やかなカシスの香りに、杉木立を思わせる清雅なアクセントとビターチョコの陰影が寄り添う、気品ある佇まいの赤ワイン。口中では熟度の高い果実がしなやかに広がり、きめ細やかなタンニンがエレガントな構造を描く。余韻には静かなスパイスと上質な樽香が長く続き、一段上の美しさを感じさせる洗練の一本。

テイスティングコメント

ティスティング・ノート
口中では、黒系果実、タバコ、スパイスの豊かな風味が、ベルベットのような滑らかな質感とともに広がります。
きめ細かく溶け込んだタンニンが骨格と奥行きをもたらし、ほのかなミネラル感が気品と複雑さを添えています。
フィニッシュは長く、余韻がいつまでも続き、古典的職人技の繊細さを感じさせます。

ペアリング
牛フィレ肉のロースト赤ワインソース
仔羊の香草ロースト
ポルチーニ茸のリゾット

テクニカルデータ

栽培
畑：収量：1.5トン／エーカー（30 hL/ha）
平均樹齢：35年
収穫日：2021年9月6日～2021年9月29日
収穫方法：最も古く、最良の丘陵区画のブドウを手摘み収穫

醸造
最良の果粒のみを使用するため、優しく除梗し、光学選果を実施。
果汁は重力を利用して発酵槽へ移し、最大5日間のコールドソークを実施。
発酵温度は 82°F（28℃）以下に維持し、
ピジャージュとルモンタージュによる穏やかな抽出を行う。
タンクで30日間過ごした後、ワインを引き抜き、圧搾し、
新樽のフレンチオークで自然なマロラクティック発酵を行う。

樽熟成
18〜20か月
新樽フレンチオーク80％

評価

James Suckling 99点　
Wine Enthusiast 98点

その他詳細

アペラシオン: ナパ・ヴァレー

アルコール度数: 14.4

品種: カベルネ・ソーヴィニヨン 100%

カスタマーレビュー

99 James Suckling

98 Wine Enthusiast

About the Winery

Cathiard Vineyard

カティアール・ヴィンヤード

1885年、スコットランドから移民した兄弟ジェームズとウィリアム・レニーがナパ・バレーに土地を購入し、ラザフォードとセントヘレナのAVAにまたがる60エーカーのブドウを植えました。彼らは、ロンドン橋の完成で知られる叔父ジョン・レニー卿の影響を受けた革新的な石造りの重力流ワイナリーを建設しました。しかし、壊滅的な火事とフィロキセラの蔓延により、1920年にワイナリーは閉鎖されました。

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