カナダワインの現在地――Iconic Wineries of British Columbiaと、オカナガン・ヴァレーの3つの造り手

「カナダのワイン」と聞いて、どんな味わいを思い浮かべるでしょうか。アイスワインを思い出す方は多いかもしれませんが、いまカナダで世界のワイン関係者の注目を集めているのは、ブルゴーニュやボルドーの品種から生まれる辛口のワインです。

その中心にあるのが、カナダ西部ブリティッシュ・コロンビア州のオカナガン・ヴァレー。そして、この土地の可能性を早くから信じてワイン造りを続けてきた造り手たちが、Iconic Wineries of British Columbia（アイコニック・ワイナリーズ・オブ・ブリティッシュ・コロンビア）です。

セパージュでは、このグループからオカナガンを代表する3つの造り手のワインを取り扱いはじめました。この記事では、産地の成り立ちから3つの造り手の個性まで、カナダワインの「いま」をご紹介します。

1. オカナガン・ヴァレーはどんな産地か

オカナガン・ヴァレーは、バンクーバーから東へ約400km、アメリカとの国境から北へ延びる細長い谷です。緯度はおよそ北緯49〜50度。ブルゴーニュやシャンパーニュよりも北に位置しています。

カナダにある「砂漠」

意外に思われるかもしれませんが、谷の南部は半乾燥地帯です。海岸山脈とカスケード山脈が雨雲をさえぎるため、南端のオソユースの年間降水量は300mmほど（東京のおよそ5分の1）しかありません。セージブラシが茂る乾いた丘が広がり、ぶどう栽培には灌漑が欠かせません。

雨が少ないことは、病害が起きにくいという大きな利点にもなります。夏の日中は40℃近くまで上がる一方、夜は10℃前後まで下がることも。この大きな寒暖差が、ぶどうにしっかりとした熟度と、張りのある酸を同時にもたらします。

氷河が残した、100種類を超える土壌

谷の中央には、氷河が削った全長約130kmのオカナガン湖が横たわります。3つのプレートの衝突、火山活動、そして幾度もの氷河期が残した大地には、氷河由来の礫や砂、シルト、火山性の土壌など、100種類を優に超える土壌が入り組んでいます。

産地内でも気候の幅は大きく、北のケロウナ周辺はブルゴーニュに近い冷涼さ、南のオソユースやオリバー周辺はボルドーに匹敵する温暖さです。北でピノ・ノワールやリースリング、南でカベルネやメルロといったように、ひとつの谷でブルゴーニュ品種とボルドー品種の両方が育つのは、この幅の広さゆえです。

近年は、ゴールデン・マイル・ベンチやナラマタ・ベンチなど、谷の中の小さな地区を名乗れる「サブ・リージョン」の整備も進んでいます。フランスでいう村名のように、「どこの畑か」がワインの個性として語られる段階に入ったといえます。

2. Iconic Wineries of British Columbiaとは

Iconic Wineries of British Columbiaは、アンソニー・フォン・マンドル氏が率いる、オカナガンのワイナリーのグループです。始まりは1981年に創業したミッション・ヒル。そこから、それぞれに異なる哲学を持つワイナリーが加わってきました。

特徴は、ワイナリーごとにはっきりと役割が分かれていることです。オカナガン全体の可能性を描くミッション・ヒル、シャルドネとボルドー系の赤に絞るチェックメイト、ピノ・ノワールとリースリングだけを造るマーティンズ・レーン。同じグループでありながら、造るワインも、ワイナリーの建築も、まったく違う顔を持っています。

グループは自社畑の有機栽培への移行も進めてきました。農薬の代わりにミツバチやハヤブサ、化学肥料の代わりにカバークロップや堆肥を用いるなど、土地の力を引き出す畑づくりに取り組んでいます。

3. ミッション・ヒル・ファミリー・エステート
Mission Hill Family Estate

オカナガンを世界的な産地に引き上げることを掲げて、1981年に創業したパイオニアです。1994年には、1992年のグランド・リザーヴ・シャルドネが英国のIWSC（インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション）で最優秀シャルドネに選ばれ、カナダワインの実力を世界に示しました。

ウェスト・ケロウナの丘に建つワイナリーは、12階建て相当の鐘楼と、火山岩を爆破して掘り抜いた地下セラーで知られます。2025年には、カナダのワイナリーとして初めて「World's 50 Best Vineyards」に選ばれました。

フラッグシップの「オキュリュス」は、1997年に誕生したボルドー・スタイルの赤です。名前は、地下セラーに唯一自然光を採り込む天窓「オクルス（ラテン語で〈目〉）」に由来します。南オカナガンの指定区画の低収量樹から造られ、フレンチオークで19か月、さらに瓶内で約2年寝かせてからリリースされます。2020年ヴィンテージは、カナダの評論家ジョン・シュライナー氏から100点を獲得し、カナダの赤ワインとして初の100点と話題になりました。

▶ オキュリュス 2020 ミッション・ヒル・ファミリー・エステート
オカナガン／赤／39,820円（税込）
メルロ主体に、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド。熟成とともにダークチョコレートやスミレが現れる、カナダを代表する赤。マグナム、ダブル・マグナム、アンペリアルもご用意しています。

▶ カベルネ・フラン テロワール・コレクション 2022 ミッション・ヒル・ファミリー・エステート
オカナガン／赤／13,475円（税込）
畑ごとの土壌や微気候を描く「テロワール・コレクション」から。ブラックチェリーとチョコレート、きめ細かなタンニン。オカナガンでいま最も注目される品種のひとつです。

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4. チェックメイト・アーティザナル・ワイナリー
CheckMate Artisanal Winery

南オカナガンのオリバーに拠点を置く、シャルドネとボルドー系の赤に絞った小さなワイナリーです。名前は「数手先を読む」チェスの戦略から。ワイン名もすべてチェスにちなんでいます。

チェックメイトの真骨頂は、畑を一律に扱わないことです。長年の研究と試行をもとに、わずか11列ほどの極小区画まで畑をマッピングし、区画ごとに栽培を変える「ブロック・バイ・ブロック」の考え方は、ブルゴーニュのクリマに通じるものがあります。収穫したシャルドネは手で選果し、房のまま優しく圧搾。旧世界の技法と新しい技術を組み合わせて仕込みます。

看板の「リトル・ポーン」は、2015年ヴィンテージがジョン・シュライナー氏から100点を与えられ、カナダのテーブルワインとして初の100点と報じられた一本です。その後も2018〜2021年の4ヴィンテージ連続で、同氏から100点を得ています。

2023年と2024年の寒波でメルロの畑が大きな被害を受けた際には、10年来の研究をもとにカベルネ・フランへの植え替えを決断しました。気候の変化を前提に、世代単位で畑を考える姿勢も、この造り手らしさです。

▶ リトル・ポーン シャルドネ 2022 チェックメイト・アーティザナル・ワイナリー
オカナガン／白／21,175円（税込）
ブラック・セージ・ベンチの単一畑から。キーライムやオレンジの花、ヘーゼルナッツ。リッチさと軽やかさが同居する、チェックメイトを代表するシャルドネ。

▶ フールズ・メイト シャルドネ 2022 チェックメイト・アーティザナル・ワイナリー
オカナガン／白／20,350円（税込）
個性の異なる4つの畑をブレンドした、チェックメイトで唯一の複数畑のシャルドネ。レモンやアプリコット、焼きたてのパンの風味に、ミネラル感のある長い余韻。マグナムもご用意しています。

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5. マーティンズ・レーン・ワイナリー
Martin's Lane Winery

ケロウナに拠点を置き、ピノ・ノワールとリースリングの2品種だけを、単一畑・単一区画で造り分けるワイナリーです。生産者は自らを「世界で最もラディカルなピノ・ノワールのワイナリー」と称しています。

ワイナリーは斜面に掘り込んだ6層構造で、ぶどうもワインも上の階から下の階へ、重力だけで移動させます。洗浄用を除けば、館内にポンプは1台もありません。発酵は天然酵母、ピノ・ノワールは清澄も濾過もせずに瓶詰めします。果実にできるだけ負担をかけず、畑の個性をそのまま映すための設計です。

畑は北緯50度、標高400〜600mほど。冷涼な気候と、花崗岩の基盤や氷河が残した土壌が、繊細で緊張感のあるワインを生みます。収量はピノ・ノワールで1haあたり5トン、リースリングで6トンに抑えています。

▶ ナラマタ・ランチ ピノ・ノワール 2022 マーティンズ・レーン・ワイナリー
オカナガン／赤／20,350円（税込）
ナラマタ・ベンチ北端、地質の異なる2区画から。全房70%で自然発酵。ブラックチェリーと温かみのある土の香り、シルキーな口当たり。生産者が「創業以来、群を抜いて最高」と語る2022年です。

▶ フリッツィズ・ヴィンヤード リースリング 2023 マーティンズ・レーン・ワイナリー
オカナガン／白／12,375円（税込）
休火山の麓の小さな畑から。果梗ごと48時間のスキンコンタクトを経て、ジャーマンオークの樽で自然発酵。シャープな酸と、残糖3g/Lのドライな仕上がり。

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6. カナダワインを楽しむために

オカナガンのワインの魅力は、しっかりとした果実の熟度と、冷涼な夜が育む酸のバランスにあります。ソムリエの立場から、楽しみ方のヒントをいくつか。

• シャルドネは、少し高めの温度で｜チェックメイトのシャルドネは、冷やしすぎると香りが閉じてしまいます。12〜14℃くらいで、大きめのグラスに注ぐのがおすすめです。鶏のクリーム煮や、焼いた白身魚に香草バターを添えた料理によく合います。
• リースリングは、和食にも｜フリッツィズのリースリングは辛口で酸が鮮やか。白身魚の天ぷらや、柚子を使った料理と合わせると、酸と香りが引き立て合います。
• ピノ・ノワールは、鴨やきのこと｜ナラマタ・ランチのピノ・ノワールは、鴨のローストやきのこのソテーと好相性。15〜16℃くらいで楽しんでください。
• オキュリュスは、ゆっくり時間をかけて｜若いうちはデキャンタに移し、1時間ほど置いてからがおすすめです。牛フィレのローストなど、上質な赤身の肉料理とともに。

ブルゴーニュやボルドーがお好きな方なら、ぜひ同じ品種のフランスワインと並べて飲み比べてみてください。似ているところ、違うところの両方に、オカナガンという土地の個性が見えてくるはずです。

おわりに――カナダワインの「現在地」を味わう

オカナガンのワイン造りの歴史は、ヨーロッパの銘醸地と比べればまだ短いものです。けれど、だからこそ造り手たちは、畑の一区画ごとに、そして一本ごとに、この土地で何ができるのかを問い続けています。その真剣さが、グラスの中にまっすぐ表れているように感じます。

カナダワインの「いま」を、ぜひ一度味わってみてください。

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