シャブリプルミエ・クリュモンマン 2023 メゾン・ド・ラ・シャペル

Maison de la Chapelle ・ Chablis 1er Cru - Montmains 2023

23W3523

White

通常価格: ¥12,320
セール価格: ¥12,320
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税込み

1本 750ml

配送はチェックアウト時に計算されます。

石灰質土壌が生む鋭いミネラルと透明感が際立つ、洗練のシャブリ。白い花やレモンピールの香りがすっと立ち上がり、ピュアな果実味と伸びやかな酸が見事に調和します。若々しさの中にすでに上品な骨格があり、余韻には塩味を伴うミネラルが長く続く一本。清潔感とエレガンスを併せ持つ、食卓を美しく引き立てる味わいです。

テイスティングコメント

ティスティング・ノート
色調は澄んで輝きがあり、ワインの若々しさを表現する輝きがあります。
香りは穏やかで、フローラルなニュアンスとチョークのようなミネラルが感じられます。
味わいも同様に穏やかで、非常に繊細でスレンダーな印象です。
さらりとしたテクスチャーと塩味の効いたフィニッシュが特徴的です。
飲む前に少し空気に触れさせることで、テロワールの気品を存分に引き出すことができます。

ペアリング
ホタテのグリル柑橘風味のバターソース添え、鶏肉のクリームソース煮、アスパラガスのソテーレモンとセミハードチーズを添えて

テクニカルデータ

収穫は2023年9月19日に手作業で行われ、その後直接圧搾。
醸造は600Lのドゥミ・ミュイで行い、抽出は一切せず。
熟成はすべて2～3回使用したドゥミ・ミュイで8か月。その後、ステンレスタンクに移され、自然な沈殿による清澄化を実施。さらに、酒石安定化とベントナイトを用いた清澄処理が施され、その後非常に細かいフィルターで濾過。
瓶詰めは2024年5月13日、生産量は740本。